Viande hachée savoureuse garnie de purée de plantains.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €11.00 · €1.83/serving
- 1 c. à café de sel casher, plus un peuPrix estimé €0.02–€0.05
- 4 gousses d'ail écrasées (émincer l'ail finement pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1/2 tasse de lait entierPrix estimé €0.15–€0.30
- 4 c. à soupe de beurre non saléPrix estimé €0.40–€0.70
- 1/2 c. à café de poivre noir concasséPrix estimé €0.03–€0.08
- 450 g de poulet hachéPrix estimé €6.00–€10.00
- 3 oignons nouveaux finement hachés, y compris les parties blanches et vertes (trancher en biais pour une touche décorative)Prix estimé €0.15–€0.30
- Zeste d'1 citron vertPrix estimé €0.30–€0.60
- Piment habanero, graines enlevées, finement hachéPrix estimé €0.15–€0.25
- 1 c. à soupe d'Angostura bittersPrix estimé €0.50–€0.90
Étapes
- 1Commencez par placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau jusqu'à ce qu'elles soient immergées d'environ 2,5 cm. Salez généreusement l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et qu'une fourchette s'y enfonce facilement, soit environ 10 à 12 minutes.
- 2Après avoir égoutté les pommes de terre, remettez-les dans la casserole. Ajoutez l'ail, le lait, le beurre, le poivre et 1 cuillère à café de sel. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un coupe-pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Couvrez la préparation et réservez-la pour plus tard.
Note culturelle
Le gratin de viande et de plantain mélange des saveurs des cuisines caribéenne et américaine. Les plantains et le piment habanero apportent une touche caribéenne, tandis que des ingrédients comme les pommes de terre, l'ail et le thym sont couramment utilisés dans la cuisine américaine. L'utilisation de bitters…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce gratin de viande et de plantain est polyvalent et peut être dégusté toute l'année. Les pommes de terre, les oignons verts et l'ail sont généralement disponibles en toutes saisons, tandis que les tomates et les carottes sont de saison en été et en automne. Les plantains sont meilleurs en fin d'été…
Note santé
2. healthInfo : Ce plat offre un équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il est une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de fibres. Cependant, il est relativement riche en calories, en matières grasses et en sodium, donc la modération est de mise. La présence de gingembre et de légumes comme les carottes…
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