Brochetas de pollo a la parrilla con especias de Oriente Medio.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.02 · €1.76/serving
- 4 filetes de pollo deshuesados y sin piel (pechugas o muslos) (aplanar el pollo para que se cocine de manera uniforme)Precio est. €4.80–€7.20
- 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (añadir gradualmente mientras se bate para obtener una emulsión suave)Precio est. €0.40–€0.80
- 24 dientes de ajo fresco machacados (pelar los dientes de ajo fácilmente presionando con el lado plano de un cuchillo)Precio est. €0.30–€0.60
- Zumo de medio limón, más un poco más para ajustar el sabor (utiliza un exprimidor de cítricos para extraer el máximo de jugo)Precio est. €0.15–€0.25
- Sal y pimienta al gusto (sazonar generosamente con sal y pimienta para realzar los sabores de las hierbas)Precio est. €0.02–€0.05
- 4 cdas. de perejil de hoja plana finamente picado (agregar el perejil al final para un toque de frescura)Precio est. €0.40–€0.70
- Zumo de 1 limónPrecio est. €0.40–€0.70
- 1 cebolla roja suave, cortada en rodajas finas (remojar las rodajas de cebolla en agua fría para suavizar el sabor)Precio est. €0.30–€0.50
- 2 cdas. de sumac para espolvorear (espolvorear el sumac justo antes de servir para un toque ácido)Precio est. €0.25–€0.45
Pasos
- 1Para empezar, corta el pollo en trozos de unos 2-3 cm. Prepara un adobo mezclando aceite, ajo, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Coloca el pollo en el adobo y déjalo reposar al menos 30 minutos, dándole la vuelta a los trozos a mitad del tiempo para que se impregne bien.
- 2Ensarta los trozos de pollo en brochetas planas (mejor si son de hierro) y ásalos sobre brasas de carbón o en una parrilla caliente durante 6-10 minutos, hasta que se doren ligeramente. Ve dándoles la vuelta mientras se cocinan y píntalos con el adobo que te haya sobrado para que queden más jugosos.
Nota cultural
Las brochetas de pollo a la parrilla son un plato popular en la cocina de Medio Oriente, que suele disfrutarse con una variedad de especias como el zumaque. El uso de ajo, aceite de oliva y jugo de limón refleja los sabores tradicionales de la región. Este plato se sirve comúnmente en reuniones y celebraciones,…
Nota de temporada
Las brochetas de pollo a la parrilla con especias de Medio Oriente son ideales para prepararse en los meses más cálidos, cuando hierbas frescas como el perejil son abundantes. Los limones también están en temporada durante este período, lo que facilita conseguir ingredientes frescos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 25g por porción, esenciales para el crecimiento y reparación muscular. Es relativamente bajo en carbohidratos y azúcar, lo que lo convierte en una opción adecuada para quienes vigilan su ingesta de carbohidratos. Sin embargo, el contenido de sodio es alto, con…
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