Brochettes de poulet grillé aux épices du Moyen-Orient.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.02 · €1.76/serving
- 4 filets de poulet désossés et sans peau (poitrines ou cuisses) (aplatir le poulet pour une cuisson uniforme)Prix estimé €4.80–€7.20
- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure (ajouter progressivement en fouettant pour obtenir une émulsion lisse)Prix estimé €0.40–€0.80
- 24 gousses d'ail frais écrasées (peler les gousses d'ail facilement en appuyant avec le côté plat d'un couteau)Prix estimé €0.30–€0.60
- Jus d'un demi-citron, plus un peu plus pour ajuster la saveur (utilisez un presse-agrumes pour extraire le maximum de jus)Prix estimé €0.15–€0.25
- Sel et poivre selon votre goût (assaisonner généreusement avec du sel et du poivre pour faire ressortir les saveurs des herbes)Prix estimé €0.02–€0.05
- 4 c. à soupe de persil plat finement haché (ajouter le persil à la fin pour une explosion de fraîcheur)Prix estimé €0.40–€0.70
- Jus d'un citronPrix estimé €0.40–€0.70
- 1 oignon rouge doux, coupé en fines tranches (tremper les tranches d'oignon dans de l'eau froide pour adoucir la saveur)Prix estimé €0.30–€0.50
- 2 c. à café de sumac à saupoudrer (saupoudrer le sumac juste avant de servir pour une touche acidulée)Prix estimé €0.25–€0.45
Étapes
- 1Commencez par découper le poulet en morceaux d'environ 2,5 cm. Préparez une marinade en mélangeant de l'huile, de l'ail pressé, du jus de citron, du sel et du poivre. Déposez les morceaux de poulet dans la marinade et laissez reposer au moins 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-parcours pour qu'ils s'imprègnent bien.
- 2Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes plates (idéalement en métal). Faites griller sur des braises de charbon de bois ou sous le gril du four pendant 6 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée. Pensez à retourner les brochettes à mi-cuisson et à les badigeonner de marinade pour plus de saveur.
Note culturelle
Les brochettes de poulet grillé sont un plat populaire de la cuisine du Moyen-Orient, souvent apprécié avec une variété d'épices comme le sumac. L'utilisation d'ail, d'huile d'olive et de jus de citron reflète les saveurs traditionnelles de la région. Ce plat est couramment servi lors de rassemblements et de…
Note de saison
Les brochettes de poulet grillé aux épices du Moyen-Orient sont idéales à préparer pendant les mois les plus chauds, lorsque les herbes fraîches comme le persil sont abondantes. Les citrons sont également de saison à cette période, ce qui facilite l'approvisionnement en ingrédients frais.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 25g par portion, essentielles pour la croissance et la réparation musculaire. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui surveillent leur apport en glucides. Cependant, la teneur en sodium est élevée à 450mg…
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