شيش طاووق هو طبق عربي شهير يتكون من قطع دجاج مشوية بتتبيلة اللبن والليمون والثوم، يقدم مع خبز عربي ساخن وسلطة فتوش.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.02 · €1.76/serving
- 4 صدور دجاج مزالة العظم وخالية من الجلد (يمكن استخدام صدور أو أفخاذ الدجاج) (نضغ الدجاج لسمك متساوٍ لطهي متساوٍ)السعر التقديري €4.80–€7.20
- 4 tablespoons زيت زيتون بكر ممتاز (استخدم للقلي والتنقيب على الطبق النهائي)السعر التقديري €0.40–€0.80
- ٢٤ piece من الثوم الطازج، مُهروسة (يمكن تقشير pieces الثوم بسهولة عن طريق الضغط بجانب مسطح من السكين)السعر التقديري €0.30–€0.60
- عصير half ليمون، بالإضافة إلى المزيد لتعديل النكهة (استخدم عصارة حمضيات لاستخراج العصير بشكل أفضل)السعر التقديري €0.15–€0.25
- ملح وفلفل to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- 4 tablespoons من البقدونس المفروم ناعمًا (أضف البقدونس في النهاية للحصول على نكهة منعشة)السعر التقديري €0.40–€0.70
- ليمون واحدالسعر التقديري €0.40–€0.70
- بصل أحمر لطيف، مقطع إلى شرائح رقيقة (اتركي البصل المقطع في ماء بارد لتخفيف نكهته)السعر التقديري €0.30–€0.50
- ملعقتين صغيرتين من السماق لرشّها (رش السماق قبل التقديم لمذاق حامض مميز)السعر التقديري €0.25–€0.45
الخطوات
- 1ابدأ بتقطيع الدجاج إلى مكعبات بحجم إصبع اليد. حضّر التتبيلة بخلط زيت الزيتون، الثوم المهروس، عصير ليمونة، ملح، وفلفل في وعاء عميق. ضع قطع الدجاج في التتبيلة واتركها تنقع لمدة نصف ساعة على الأقل، مع تقليب القطع في منتصف وقت النقع لضمان تشربها بالتتبيلة بشكل متساوٍ.
- 2قم بتشكيل السيخات بوضع قطع الدجاج في أسياخ مسطحة، ثم اشوها على الجمر أو في الفرن لمدة 6-10 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. تأكد من تقليب السيخات مرة أثناء الشوي وادهنها ببقية التتبيلة للحصول على نكهة غنية.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: أسياخ الدجاج المشوي هي طبق شعبي في المطبخ الشرقي، وغالبًا ما يتم تناوله مع مجموعة متنوعة من البهارات مثل السماق. يعكس استخدام الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون النكهات التقليدية للمنطقة. يُقدم هذا الطبق عادة في التجمعات والاحتفالات، مما يبرز أهمية تناول الطعام الجماعي في الثقافات الشرق أوسطية.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير أسياخ الدجاج المشوي بالبهارات الشرق أوسطية خلال الأشهر الأكثر دفئًا عندما تكون الأعشاب الطازجة مثل البقدونس متوفرة بكثرة. كما أن الليمون يكون في موسمه خلال هذا الوقت، مما يسهل الحصول على المكونات الطازجة.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين، حيث يوفر 25 جرامًا لكل حصة، وهو ضروري لنمو العضلات وإصلاحها. كما أنه منخفض نسبيًا في الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يراقبون تناول الكربوهيدرات. ومع ذلك، فإن محتوى الصوديوم مرتفع عند 450 ملغ لكل حصة، لذا من المهم تناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
