Thon saisi, garni d'une sauce vibrante à la menthe et aux herbes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €21.44 · €3.57/serving
- 2 gousses d'ail frais, pelées et écrasées (l'écrasement de l'ail renforce sa saveur)Prix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (choisissez un vinaigre de qualité pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/4 à 1/3 de tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité premium (recherchez une huile d'olive fruitée et robuste pour un goût amélioré)Prix estimé €0.80–€1.50
- Sel marinPrix estimé €0.01–€0.03
- 3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour une extraction maximale du jus)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 1/2 tasses de feuilles de menthe fraîchement cueillies, légèrement tassées (rincer et sécher avant utilisation)Prix estimé €1.50–€3.00
- 1 tasse de persil plat frais haché, plus plus pour servirPrix estimé €0.80–€1.80
- 6 steaks de thon, 1/2 pouce d'épaisseur, coupés du bout étroit du filet (bien les sécher avec du papier absorbant avant la cuisson pour assurer une bonne saisie)Prix estimé €18.00–€30.00
Étapes
- 1Commencez par hacher grossièrement l'ail. Parsemez la menthe et le persil sur l'ail, puis hachez le tout finement jusqu'à obtenir une texture bien homogène. Transférez cette préparation dans un petit bol et ajoutez le jus de citron et le vinaigre, en mélangeant bien. Incorporez l'huile petit à petit pour obtenir une pâte légèrement épaisse. Réservez cette préparation pour plus tard.
- 2Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Saupoudrez généreusement le fond de la poêle avec du sel. Déposez délicatement le poisson dans la poêle. Faites cuire le poisson en ne le retournant qu'une seule fois, jusqu'à ce qu'il devienne opaque et soit parfaitement cuit, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Note culturelle
Les plats de thon sauté sont populaires dans la cuisine méditerranéenne, où l'huile d'olive et les herbes fraîches sont couramment utilisées. La combinaison de menthe et de persil dans ce plat ajoute un profil de saveur rafraîchissant et aromatique qui rappelle les saveurs méditerranéennes. Le thon est également un…
Note de saison
La menthe et le persil sont généralement de saison au printemps et en été, ce qui rend ce plat idéal pour les périodes chaudes où les herbes fraîches sont abondantes. Le thon est couramment disponible toute l'année, mais il est souvent à son meilleur au printemps et en été, lorsqu'il est le plus frais.
Note santé
Ce plat de Thon Sauté aux Herbes et à la Menthe est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de graisses saines provenant de l'huile d'olive, et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et K. Le thon apporte une teneur élevée en protéines, tandis que les herbes et l'huile d'olive contribuent…
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