"Ensalada de brócoli con vinagreta ácida de miso y jengibre".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.70 · €1.68/serving
- 1 manojo de brócoli exquisito (aproximadamente 680 gramos), tallos pelados meticulosamente, cabezas cortadas en trozos grandes (escaldar el brócoli durante unos segundos antes de saltearlo para obtener un color vibrante y una textura crujiente)Precio est. €1.80–€3.50
- 2 zanahorias medianas y delgadas (aproximadamente 85 gramos), peladas con elegancia (corte las zanahorias en diagonal para una presentación sofisticada)Precio est. €0.20–€0.45
- 1/3 taza de pasta de miso blanco divino (mezclar la pasta de miso con un poco de agua tibia antes de agregarla al plato para una incorporación más fácil)Precio est. €2.10–€4.00
- 1/2 cdta. de ralladura de naranja finamente rallada (utilice un rallador microplane para obtener la ralladura más fina sin la parte blanca amarga)Precio est. €0.05–€0.15
- 1/4 taza de néctar de naranja recién exprimido (jugo) (colar el jugo de naranja para una consistencia más suave)Precio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de jengibre pelado finamente rallado (pelar el jengibre con una cuchara para minimizar los desperdicios)Precio est. €0.25–€0.60
- 2 cdas. de vinagre de arroz sin sazonar (ajustar la cantidad de vinagre de arroz según su preferencia de acidez)Precio est. €0.40–€0.90
- 1 cda. de aceite de sésamo tostadoPrecio est. €0.35–€0.70
- 1/4 taza de cilantro fresco picado (agregar el cilantro justo antes de servir para mantener su sabor fresco)Precio est. €0.40–€0.85
- 1/4 taza de menta fresca picada (arranca las hojas de menta en lugar de picarlas para una apariencia más rústica)Precio est. €0.45–€0.90
Pasos
- 1Ralla los tallos del brócoli y las zanahorias de forma gruesa. Puedes usar el accesorio de rallado grueso de un robot de cocina o los agujeros más grandes de un rallador de caja. Coloca las verduras ralladas en un bol grande.
- 2En un bol grande, mezcla la pasta de miso, la ralladura de naranja, el zumo de naranja, el jengibre, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Bate bien hasta que obtengas una mezcla homogénea. Añade los tallos de brócoli, las flores de brócoli y la zanahoria al bol y mezcla todo bien. Tapa el bol y mételo en la nevera hasta el momento de servir. Justo antes de servir, incorpora el cilantro, la menta, la albahaca y las cebolletas a la ensalada. Pasa la ensalada a una fuente de servir y espolvorea coco rallado por encima.
Nota cultural
La Ensalada de Brócoli con Miso y Jengibre y Vinagreta es un plato fusión que combina la pasta de miso japonesa con sabores de inspiración asiática, como el jengibre y el aceite de sésamo. El uso de hierbas frescas como el cilantro y la albahaca añade un toque refrescante a la ensalada tradicional, convirtiéndola en…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Brócoli con Miso y Jengibre es ideal para preparar en otoño, cuando el brócoli y las zanahorias están en su mejor momento. Las hierbas frescas como el cilantro, la menta y la albahaca también son abundantes durante esta época, lo que realza los sabores del plato.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A y C, y zinc. Su alto contenido de fibra puede favorecer la digestión y ayudar a mantener un peso saludable.
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