Pepinos encurtidos japoneses exprés

Ingredientes

Coste total estimado: €1.77 · €0.44/serving

• 1/4 taza de shio o sal fina tradicional (preferiblemente sal marina)Precio est. €0.10–€0.30
• 1 pieza de konbu (alga gigante) de 7 a 10 cm, seca (retirar antes de servir)Precio est. €1.50–€4.00
• Semillas de sésamo tostadas para decorar (añade un toque crujiente y a nuez; tostar las semillas en una sartén seca para un sabor extra)Precio est. €0.02–€0.08
• Ralladura de 1 limónPrecio est. €0.15–€0.40

Pasos

1. 1

   Primero, corta los extremos de los pepinos. Luego, pártelos por la mitad a lo largo y retira las semillas con una cucharita. Corta los pepinos en rodajas finas y mézclalos con sal en un bol grande. Déjalos reposar durante 5 minutos y después, con las manos, masajéalos durante un par de minutos para que suelten el agua. Por último, desecha el líquido que hayan soltado.

2. 2

   Coloca el alga konbu en el centro de los pepinos y espolvorea la ralladura de limón por encima. Pon un plato que encaje bien dentro del bol sobre las verduras. Añade un peso encima del plato y deja reposar durante 1 hora.

3. 3

   Retira el alga konbu de los pepinos. Cuando vayas a servir, mezcla los pepinos con cuidado para que la ralladura de limón se reparta bien. Usa unos palillos o un tenedor para sacar los pepinillos del bol, dejando que escurran el líquido sobrante. Para terminar, espolvorea semillas de sésamo por encima antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los pepinillos japoneses, conocidos como 'sunomono', son un plato tradicional de la cocina japonesa. A menudo se sirven como un refrescante acompañamiento o complemento para comidas principales, destacando el equilibrio de sabores y texturas en la cocina japonesa.

• Nota de temporada

  Los pepinillos japoneses rápidos se preparan mejor en verano, cuando los pepinos japoneses están en temporada y en su punto máximo de frescura, lo que garantiza un resultado crujiente y lleno de sabor.

• Nota de salud

  Estos pepinillos son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en un snack o acompañamiento ligero y saludable. Son una buena fuente de fibra y vitamina C, promoviendo la salud digestiva y el funcionamiento del sistema inmunológico.