Caldo de miso con tofu y verduras

Ingredientes

Coste total estimado: €3.45 · €0.86/serving

• 3 tazas de caldo de verduras o de pollo casero o enlatado bajo en sodio, desgrasadoPrecio est. €0.45–€1.20
• 2 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.02
• 2 zanahorias cortadas en bastones (aproximadamente 1 taza)Precio est. €0.20–€0.60
• 1/3 libra de espinacas, tallos retirados, cortadas en tiras de 1 pulgadaPrecio est. €0.80–€2.00
• 6 onzas de tofu extrafirme, cortado en cubos de 3/4 de pulgadaPrecio est. €1.50–€3.00
• 2 cdas. de miso blancoPrecio est. €0.40–€0.90
• 1 cebolla de verdeo, cortada en tiras de 1 pulgadaPrecio est. €0.10–€0.30

Pasos

1. 1

   Para empezar, pon una cacerola mediana al fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, añade el caldo y el agua, y deja que rompa a hervir. Baja el fuego a medio-bajo y echa las zanahorias al líquido caliente. Cocínalas hasta que estén tiernas pero con un punto crujiente, más o menos unos 2 minutos.

2. 2

   Añade las espinacas y el tofu a la cacerola, removiendo bien para que se mezclen. Cocina hasta que las espinacas se ablanden y el tofu se caliente, aproximadamente 1 minuto.

3. 3

   En un cuenco pequeño, pon el miso y ve añadiendo poco a poco 60 ml del líquido de la cocción, removiendo hasta que el miso se disuelva por completo. Incorpora esta mezcla a la cacerola, removiendo bien para que se integre con el resto de ingredientes. ¡Ojo! No dejes que el caldo vuelva a hervir después de añadir el miso.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La sopa de miso y tofu es un plato tradicional japonés conocido por su sabor rico en umami y sus beneficios para la salud. El miso, una pasta de soja fermentada, es un ingrediente básico en la cocina japonesa y añade profundidad de sabor a la sopa. Este plato refleja la simplicidad y elegancia de la cocina japonesa,…

• Nota de temporada

  Esta sopa de miso y tofu con verduras es ideal para disfrutar en las temporadas de otoño e invierno, cuando las zanahorias y las espinacas están en su mejor momento, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos para el plato.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una elección saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. El tofu aporta proteínas de origen vegetal, mientras que las verduras…