Caldo infusionado de miso con tofu, verduras y tubérculos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.45 · €0.86/serving
- 3 tazas de caldo de verduras o de pollo casero o enlatado bajo en sodio, desgrasadoPrecio est. €0.45–€1.20
- 2 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.02
- 2 zanahorias cortadas en bastones (aproximadamente 1 taza)Precio est. €0.20–€0.60
- 1/3 libra de espinacas, tallos retirados, cortadas en tiras de 1 pulgadaPrecio est. €0.80–€2.00
- 6 onzas de tofu extrafirme, cortado en cubos de 3/4 de pulgadaPrecio est. €1.50–€3.00
- 2 cdas. de miso blancoPrecio est. €0.40–€0.90
- 1 cebolla de verdeo, cortada en tiras de 1 pulgadaPrecio est. €0.10–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, pon una cacerola mediana al fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, añade el caldo y el agua, y deja que rompa a hervir. Baja el fuego a medio-bajo y echa las zanahorias al líquido caliente. Cocínalas hasta que estén tiernas pero con un punto crujiente, más o menos unos 2 minutos.
- 2Añade las espinacas y el tofu a la cacerola, removiendo bien para que se mezclen. Cocina hasta que las espinacas se ablanden y el tofu se caliente, aproximadamente 1 minuto.
Nota cultural
La sopa de miso y tofu es un plato tradicional japonés conocido por su sabor rico en umami y sus beneficios para la salud. El miso, una pasta de soja fermentada, es un ingrediente básico en la cocina japonesa y añade profundidad de sabor a la sopa. Este plato refleja la simplicidad y elegancia de la cocina japonesa,…
Nota de temporada
Esta sopa de miso y tofu con verduras es ideal para disfrutar en las temporadas de otoño e invierno, cuando las zanahorias y las espinacas están en su mejor momento, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos para el plato.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una elección saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. El tofu aporta proteínas de origen vegetal, mientras que las verduras…
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