Bouillon de miso savoureux avec des champignons, des pois mange-tout et du tofu.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €7.10 · €1.77/serving
- 1 1/2 à 2 tasses de champignons exotiques assortis (comme des shiitakes, des champignons cremini ou des baby bella), méticuleusement nettoyés, tiges retirées et tranchés finement (pour une saveur optimale, faire sauter les champignons dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés)Prix estimé €2.50–€5.00
- 120 g de délicats pois mange-tout frais, soigneusement équeutés et coupés en deux dans le sens de la largeur (blanchir les pois mange-tout dans de l'eau bouillante pour une couleur verte vibrante et une texture croquante)Prix estimé €1.20–€2.50
- 8 onces de tofu ferme bien pressé, coupé en petits morceaux uniformes (avant la cuisson, mariner le tofu dans de la sauce soja ou du tamari pour plus de saveur)Prix estimé €1.50–€2.80
- 2 oignons nouveaux, tranchés finement en biais (utilisez à la fois les parties blanche et verte pour la couleur et la saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 3 à 4 cuillères à soupe de miso artisanal (choisir la variété désirée) dissoutes dans 1/3 tasse d'eau de source pure (ajuster la quantité de miso pour obtenir le niveau de salinité souhaité)Prix estimé €1.80–€3.50
- Poivre fraîchement moulu, à ajouter avec parcimonie selon votre goût (moudre le poivre juste avant de servir pour une expérience aromatique optimale)Prix estimé €0.00–€0.00
Étapes
- 1Dans une grande casserole, déposez les champignons et versez 1,2 litre d'eau. Portez le tout à frémissement à feu moyen. Une fois que ça frémit, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
- 2Ajoutez les pois gourmands et le tofu dans la casserole. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pois gourmands soient tendres mais encore croquants, ce qui devrait prendre environ 3 minutes.
Note culturelle
La soupe miso est un plat traditionnel japonais apprécié depuis des siècles. L'ajout de champignons, de tofu et de petits pois apporte une touche moderne à cette recette classique, mettant en valeur une fusion de saveurs et de textures.
Note de saison
Cette soupe miso aux champignons, tofu et petits pois est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque les champignons et les pois mange-tout sont en pleine saison, offrant ainsi les ingrédients les plus frais pour ce plat réconfortant.
Note santé
Cette soupe est une option nutritive, avec un bon équilibre de protéines grâce au tofu, de vitamines A, C et K provenant des légumes, et de fibres. Cependant, il est important de noter la teneur élevée en sodium, il est donc préférable de la consommer avec modération.
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