Sabroso repollo encurtido realzado con ciruelas umeboshi.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.10 · €1.01/serving
- 1/4 taza de sal casher exquisitaPrecio est. €0.10–€0.30
- 1/4 taza de vinagre de arroz sin sazonarPrecio est. €0.40–€1.20
- 1 col china (1,36 kg), cortada por la mitad a lo largo, con el corazón retirado y cortada en tiras de 2,5 cm de anchoPrecio est. €2.50–€5.00
- 1/4 taza de mirin, un vino de arroz japonés dulce (utilizar como glaseado sabroso para carnes o pescados)Precio est. €0.60–€1.80
- 6 ciruelas umeboshi, sin hueso y picadas finamentePrecio est. €4.50–€9.00
Pasos
- 1En un bol grande, coloca la col y separa con cuidado las hojas. Espolvorea sal gorda por encima y mezcla bien para que se impregne uniformemente. Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
- 2En un cuenco pequeño, mezcla las ciruelas umeboshi, el mirin y el vinagre de arroz. Remueve hasta que quede bien integrado.
Nota cultural
Las ciruelas umeboshi son un ingrediente tradicional japonés conocido por su sabor salado y ácido. Este platillo combina las ciruelas umeboshi con repollo Napa, creando una fusión de sabores japoneses e internacionales. El encurtido de vegetales, como el repollo, es una técnica de preservación común en muchas culturas…
Nota de temporada
El repollo Napa suele estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para preparar platillos en esas épocas. Las ciruelas umeboshi se cosechan tradicionalmente a principios del verano, por lo que incorporarlas en este encurtido durante esa temporada puede realzar…
Nota de salud
Este encurtido de repollo con umeboshi es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción ligera y saludable. Es una buena fuente de fibra, aportando 3g por porción, lo que puede favorecer la digestión y promover la salud intestinal. Sin embargo, su alto contenido de sodio (1200mg por porción) debe…
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