"Sabrosas brochetas con champiñones marinados, tomates y cebolletas".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.70 · €1.45/serving
- 2 dientes de ajo fresco picados fino (deje reposar el ajo durante 10 minutos después de picarlo para maximizar sus beneficios para la salud)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €2.50–€5.00
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto o de Jerez (utilice el que prefiera, o una combinación de ambos para un perfil de sabor complejo)Precio est. €0.40–€0.90
- 3 cdas. de hojas de tomillo y/o romero recién picadas (mezclar las hierbas para una mezcla fragante)Precio est. €1.20–€2.50
- Una pizca grande de copos de pimiento rojo machacado (ajustar la cantidad según la preferencia de picante)Precio est. €0.05–€0.15
- 1 cdta. de sal marina (el sal kosher también funciona bien) (sazonar al gusto durante todo el proceso de cocción)Precio est. €0.02–€0.08
- 1/2 cdta. de pimienta negraPrecio est. €0.03–€0.10
- 6 cebolletas, segmentos marfil y verde delicado finamente picados (utilizar como guarnición aromática)Precio est. €0.60–€1.20
- 1 pinta de tomates cherry dulces (busca tomates maduros para obtener el mejor sabor)Precio est. €2.00–€4.00
- 1 pinta de champiñones cremini, champiñón de París u otra variedad pequeña de champiñón (limpiar los champiñones con un paño húmedo en lugar de lavarlos)Precio est. €1.80–€3.50
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre, las hojitas de tomillo fresco, una pizca de guindilla molida, una cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Luego, pasa la marinada a un recipiente hermético o una bolsa de plástico. Añade los puerros en rodajas, los tomates partidos por la mitad y las setas laminadas al recipiente con la marinada. Deja que los ingredientes se impregnen durante al menos 15 minutos antes de cocinar.
- 2Para preparar las brochetas de madera, asegúrate de remojarlas en agua durante un mínimo de 10 minutos. Ensarta los puerros, los tomates y las setas en las brochetas, distribuyéndolos de manera uniforme y dejando unos 10 centímetros libres en un extremo. Reserva el resto de la marinada para más tarde.
- 3Prepara una hoguera y ajústala para que tenga un calor medio. Cuando el fuego esté estable, coloca las brochetas verticalmente en el suelo cerca de las llamas, asegurándote de que estén lo suficientemente cerca para que empiecen a chisporrotear rápidamente. Asa las brochetas, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que los puerros, los tomates y las setas tengan partes caramelizadas o ligeramente quemadas y las setas estén tiernas, lo que debería tardar unos 10-15 minutos.
Nota cultural
Los platos en brochetas, como las brochetas de champiñones, tomate y cebolleta, tienen una larga historia en diversas culturas del mundo, a menudo asociados con las parrilladas al aire libre y las comidas compartidas. Se pueden rastrear hasta civilizaciones antiguas como los griegos y los romanos.
Nota de temporada
Las brochetas de champiñones, tomate y cebolleta son ideales para preparar en verano, cuando los tomates y las cebolletas están en su mejor momento, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos para este plato.
Nota de salud
Este plato es relativamente bajo en calorías y aporta una buena cantidad de fibra, lo que lo convierte en una opción saludable. Es rico en vitaminas A y C, gracias a los tomates y las cebolletas, lo que favorece la salud de la piel y el sistema inmunológico.
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