"Brochettes savoureuses avec champignons marinés, tomates et oignons verts.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.70 · €1.45/serving
- 2 gousses d'ail frais émincées (laissez reposer l'ail pendant 10 minutes après l'avoir émincé pour maximiser ses bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €2.50–€5.00
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge ou de xérès (utilisez celui que vous préférez, ou une combinaison des deux pour un profil de saveur complexe)Prix estimé €0.40–€0.90
- 3 c. à soupe de feuilles de thym et/ou de romarin fraîchement hachées (mélanger les herbes pour un mélange parfumé)Prix estimé €1.20–€2.50
- Une grosse pincée de piment rouge écrasé (ajuster la quantité en fonction de vos préférences épicées)Prix estimé €0.05–€0.15
- 1 c. à café de sel marin (le sel casher fonctionne également bien) (assaisonner selon votre goût tout au long de la cuisson)Prix estimé €0.02–€0.08
- 1/2 c. à café de poivre noirPrix estimé €0.03–€0.10
- 6 oignons nouveaux, segments ivoire et verts délicats finement émincés (utiliser comme garniture parfumée)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1 barquette de tomates cerises sucrées (choisissez des tomates mûres pour une meilleure saveur)Prix estimé €2.00–€4.00
- 1 pinte de champignons cremini, de Paris ou autre petite variété de champignon (nettoyer les champignons avec un torchon humide au lieu de les laver)Prix estimé €1.80–€3.50
Étapes
- 1Dans un saladier moyen, mélangez l'ail haché, l'huile d'olive, le vinaigre, les feuilles de thym frais, les flocons de piment rouge, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Mélangez bien jusqu'à obtenir une marinade homogène. Transvasez ensuite cette préparation dans un récipient hermétique ou un sac plastique. Ajoutez-y les oignons nouveaux émincés, les tomates coupées en deux et les champignons tranchés. Laissez mariner le tout pendant au moins 15 minutes avant la cuisson.
- 2Pour préparer les brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 10 minutes. Enfilez ensuite les oignons nouveaux, les tomates et les champignons sur les brochettes en les répartissant équitablement, en laissant environ 10 cm libres à une extrémité. Conservez le reste de marinade pour plus tard.
Note culturelle
Les plats en brochettes, comme les brochettes de champignons, tomates et oignons verts, ont une longue histoire dans diverses cultures à travers le monde, souvent associés aux grillades en plein air et aux repas communautaires. Leur origine remonte à des civilisations anciennes comme les Grecs et les Romains.
Note de saison
Les brochettes de champignons, tomates et oignons verts sont idéales à préparer en été, lorsque les tomates et les oignons verts sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et savoureux pour ce plat.
Note santé
Ce plat est relativement peu calorique et apporte une bonne quantité de fibres, ce qui en fait une option saine. Il est riche en vitamines A et C grâce aux tomates et aux oignons verts, favorisant ainsi la santé de la peau et du système immunitaire.
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