Pimientos asados con hierbas y especias.

Ingredientes

Coste total estimado: €9.93 · €1.66/serving

• 8 pimientos vibrantes y coloridosPrecio est. €4.80–€7.20
• 1 cdta. de pimienta negra recién molida (elija la grosor de molienda que prefiera)Precio est. €0.08–€0.15
• 1/4 taza de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.60–€1.20
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra premium (para cocinar y aliñar)Precio est. €2.50–€4.50
• 1/4 taza de dientes de ajo en rodajas finas (cortar de forma uniforme para una cocción pareja)Precio est. €0.75–€1.50
• 1/4 taza de chalotes picados finamentePrecio est. €0.50–€1.00
• 1 cda. de exquisita flor de salPrecio est. €0.40–€0.80
• 2 cdas. de perejil de hoja plana finamente picadoPrecio est. €0.30–€0.60

Pasos

1. 1

   Asa los pimientos directamente sobre la llama de la cocina o sobre brasas calientes. Ve dándoles vueltas para que se chamusquen por igual hasta que la piel quede bien negra. Una vez listos, mételos rápidamente en una bolsa de plástico cerrada o en un recipiente tapado para que suden. Déjalos reposar unos 30 minutos, hasta que estén templados al tacto.

2. 2

   Coloca un pimiento sobre la encimera. Pela la piel con cuidado, quita el rabillo y saca las semillas. No te preocupes si quedan algunas partes quemadas, le darán un toque ahumado muy sabroso al plato.

3. 3

   Corta los pimientos en tiras de unos 5 cm de largo. Mézclalos con el ajo, los chalotes, la flor de sal, la pimienta y el vinagre. Deja que la mezcla repose a temperatura ambiente como mínimo 1 hora, aunque si la dejas hasta 4 horas, los sabores se potenciarán aún más.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los pimientos asados tienen una larga tradición en la cocina mediterránea, especialmente en platos italianos y españoles. La técnica de marinado con hierbas refleja la influencia de las tradiciones culinarias francesas, destacando la importancia de las hierbas frescas y los ingredientes de calidad en la cocina europea.

• Nota de temporada

  Los pimientos morrones están en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para reuniones y barbacoas estivales. Hierbas como el perejil prosperan en primavera y verano, aportando frescura al platillo.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, que favorecen la función inmunológica, la salud de la piel y la densidad ósea. El alto contenido de fibra de las verduras ayuda a la digestión, mientras que el aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.