"Pimientos asados marinados en sabrosas hierbas y especias".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.93 · €1.66/serving
- 8 pimientos vibrantes y coloridosPrecio est. €4.80–€7.20
- 1 cdta. de pimienta negra recién molida (elija la grosor de molienda que prefiera)Precio est. €0.08–€0.15
- 1/4 taza de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.60–€1.20
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra premium (para cocinar y aliñar)Precio est. €2.50–€4.50
- 1/4 taza de dientes de ajo en rodajas finas (cortar de forma uniforme para una cocción pareja)Precio est. €0.75–€1.50
- 1/4 taza de chalotes picados finamentePrecio est. €0.50–€1.00
- 1 cda. de exquisita flor de salPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 cdas. de perejil de hoja plana finamente picadoPrecio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1Asa los pimientos directamente sobre la llama de la cocina o sobre brasas calientes. Ve dándoles vueltas para que se chamusquen por igual hasta que la piel quede bien negra. Una vez listos, mételos rápidamente en una bolsa de plástico cerrada o en un recipiente tapado para que suden. Déjalos reposar unos 30 minutos, hasta que estén templados al tacto.
- 2Coloca un pimiento sobre la encimera. Pela la piel con cuidado, quita el rabillo y saca las semillas. No te preocupes si quedan algunas partes quemadas, le darán un toque ahumado muy sabroso al plato.
Nota cultural
Los pimientos asados tienen una larga tradición en la cocina mediterránea, especialmente en platos italianos y españoles. La técnica de marinado con hierbas refleja la influencia de las tradiciones culinarias francesas, destacando la importancia de las hierbas frescas y los ingredientes de calidad en la cocina europea.
Nota de temporada
Los pimientos morrones están en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para reuniones y barbacoas estivales. Hierbas como el perejil prosperan en primavera y verano, aportando frescura al platillo.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, que favorecen la función inmunológica, la salud de la piel y la densidad ósea. El alto contenido de fibra de las verduras ayuda a la digestión, mientras que el aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.
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