Melocotones frescos y mozzarella cremosa maridados con albahaca y balsámico.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.75 · €1.44/serving
- 1/2 taza de vinagre balsámico blancoPrecio est. €0.45–€0.85
- 1/4 taza y 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.60–€1.20
- 2 duraznos blancos, refrigeradosPrecio est. €0.70–€1.40
- 2 duraznos amarillos, refrigeradosPrecio est. €0.70–€1.40
- 2 bolas de mozzarella fresca de 113 g cada una, preferiblemente envasadas en aguaPrecio est. €3.00–€5.50
- 10 hojas de albahaca fresca, rasgadasPrecio est. €0.25–€0.50
- 1 cdta. de sal en escamasPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.03–€0.10
Pasos
- 1En un tarro de cristal de unos 250 ml con tapa de rosca, mezcla el vinagre y el aceite. Agita el tarro con energía hasta que los ingredientes se integren bien. Mete la vinagreta en la nevera hasta que esté bien fría. Este aliño lo puedes preparar con antelación y guardarlo en la nevera hasta una semana.
- 2Empieza por quitar los huesos a los melocotones y córtalos en trozos o gajos de aproximadamente 1 cm de grosor. Comprueba si la mozzarella necesita escurrirse y, si es así, sécala suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de agua. Luego, córtala en rodajas de unos 0,5 cm de grosor con un cuchillo bien afilado.
Nota cultural
La ensalada caprese es un plato tradicional italiano originario de la región de Campania. La combinación de mozzarella fresca, tomates y albahaca simboliza los colores de la bandera italiana. Esta variante con duraznos añade un giro único a la receta clásica, fusionando sabores dulces y salados para ofrecer una…
Nota de temporada
Los duraznos están en su mejor momento durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción perfecta para una comida refrescante y llena de vitalidad. La albahaca también se disfruta mejor en los meses más cálidos, aportando un toque fresco y aromático al plato.
Nota de salud
Esta Caprese de Durazno y Mozzarella es un plato nutritivo rico en vitaminas A y C, provenientes de los duraznos, que promueven la salud inmunológica y de la piel. Además, el plato ofrece una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias a la mozzarella y el aceite de oliva, lo que favorece el crecimiento…
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