Pêches fraîches et mozzarella crémeuse associées à du basilic et du balsamique.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.75 · €1.44/serving
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique blancPrix estimé €0.45–€0.85
- 1/4 tasse et 2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.60–€1.20
- 2 pêches blanches, fraîchesPrix estimé €0.70–€1.40
- 2 pêches jaunes, fraîchesPrix estimé €0.70–€1.40
- 2 boules de mozzarella fraîche de 113 g chacune, de préférence emballées dans de l'eauPrix estimé €3.00–€5.50
- 10 feuilles de basilic frais, déchiréesPrix estimé €0.25–€0.50
- 1 c. à café de sel en floconsPrix estimé €0.02–€0.08
- 1 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.10
Étapes
- 1Dans un bocal de 250 ml avec couvercle, mélangez le vinaigre et l'huile. Fermez bien et secouez énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Réservez au réfrigérateur pour bien refroidir. Cette vinaigrette peut être préparée à l'avance et se conserve jusqu'à une semaine au frais.
- 2Commencez par dénoyauter les pêches et coupez-les en tranches ou quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur. Vérifiez si la mozzarella a besoin d'être égouttée, puis épongez-la délicatement avec du papier absorbant pour éliminer l'excédent de liquide. Découpez-la ensuite en tranches fines d'environ 0,5 cm à l'aide d'un bon couteau bien aiguisé.
Note culturelle
La salade Caprese est un plat traditionnel italien originaire de la région de Campanie. La combinaison de mozzarella fraîche, de tomates et de basilic symbolise les couleurs du drapeau italien. Cette variante avec des pêches apporte une touche unique à la recette classique, mélangeant saveurs sucrées et salées pour une…
Note de saison
Les pêches sont en pleine saison pendant les mois d'été, ce qui rend ce plat idéal pour un repas estival rafraîchissant et coloré. Le basilic est également meilleur pendant les mois les plus chauds, ajoutant une touche fraîche et aromatique au plat.
Note santé
Cette Caprese aux Pêches et Mozzarella est un plat nutritif riche en vitamines A et C grâce aux pêches, favorisant la santé immunitaire et cutanée. Le plat fournit également une bonne source de protéines et de graisses saines grâce à la mozzarella et à l'huile d'olive, soutenant la croissance musculaire et la santé…
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