Pollo asado en burritos de maíz

Ingredientes

Coste total estimado: €7.55 · €1.89/serving

• 2 tazas de carne de pechuga desmenuzada y sin piel de pollo asado o al hornoPrecio est. €1.80–€3.50
• 1 taza de lechuga romana picadaPrecio est. €0.40–€0.90
• 75 g de queso cheddar reducido en grasa al 75 %, como el Cabot, ralladoPrecio est. €1.20–€2.50
• 1/2 taza de yogur griego al 2%Precio est. €0.45–€0.85
• 2/3 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridosPrecio est. €0.35–€0.70
• Cuatro tortillas bajas en carbohidratos de 9 pulgadas, como La Tortilla FactoryPrecio est. €1.60–€3.20
• 1 taza de salsa de maíz, como la salsa de maíz y frijoles negros SalpicaPrecio est. €1.50–€3.00
• 1/3 taza de cilantro fresco picadoPrecio est. €0.25–€0.55

Pasos

1. 1

   Con unas pinzas de cocina resistentes al fuego, tuesta rápidamente las tortillas por ambos lados directamente sobre la llama de la cocina o en el grill del horno. Para que se mantengan calientes, envuélvelas en un paño de cocina limpio.

2. 2

   En un bol apto para microondas, coloca el pollo desmenuzado, los frijoles negros y la salsa. Tapa el bol con film transparente y caliéntalo en el microondas a máxima potencia durante unos 3 minutos, o hasta que esté bien caliente. Añade el cilantro fresco a la mezcla caliente y remueve bien.

3. 3

   Extiende las tortillas sobre una superficie limpia. Reparte la mezcla de pollo en cuatro porciones iguales y colócalas en la parte inferior de cada tortilla. Añade lechuga, queso rallado y un poco de yogur natural encima. Dobla los lados de la tortilla hacia el centro y luego enróllala bien apretada para que quede todo bien cerrado. Sirve inmediatamente y ¡a disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de maíz, frijoles negros y especias en este platillo refleja los sabores tradicionales de la cocina mexicana, mostrando la influencia de esta en los platillos modernos de la cocina Tex-Mex, como los burritos.

• Nota de temporada

  Este platillo se puede disfrutar durante todo el año, pero es especialmente delicioso en verano, cuando el maíz fresco, la lechuga y el cilantro están en temporada.

• Nota de salud

  El maíz y los frijoles negros aportan fibra para la salud digestiva, mientras que el pollo ofrece proteína magra. Sin embargo, es recomendable vigilar el contenido de sodio eligiendo frijoles negros y queso bajos en sodio.