Saumon fumé, vinaigrette tomate cerise.

Ingrédients

Coût total estimé: €16.15 · €2.69/serving

• 6 œufs de poules élevées en libertéPrix estimé €2.10–€3.60
• 1/2 pinte de tomates cerises dodus, coupés en deux (rôtir avec de l'huile d'olive pour plus de douceur)Prix estimé €1.50–€2.80
• 2 c. à soupe de vinaigre de xérès ou de vin rougePrix estimé €0.30–€0.60
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.40–€0.90
• Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.05–€0.15
• 8 tranches généreuses de saumon fumé de qualité supérieurePrix estimé €6.00–€12.00
• 1 botte de roquette poivrée, soigneusement rincée et sans les tigesPrix estimé €1.20–€2.50
• 1 botte de cresson frais, bien rincée et avec les tiges retiréesPrix estimé €1.50–€2.80
• 1 chicorée de Belgique finement hachéePrix estimé €1.80–€3.20
• 1/4 tasse de persil plat italien fraîchement haché (ajouter à la fin pour la fraîcheur)Prix estimé €0.40–€0.80

Étapes

1. 1

   Commencez par placer les œufs dans une petite casserole et recouvrez-les d'eau froide. Portez à frémissement à feu vif. Dès que l'eau frémit, coupez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer les œufs pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau chaude et faites craquer les coquilles en secouant délicatement la casserole. Refroidissez les œufs en les passant sous l'eau froide. Écalez-les soigneusement et réservez-les pour plus tard.

2. 2

   Pendant que les œufs cuisent, préparez la sauce aux tomates cerises écrasées. Dans un bol, mélangez les tomates cerises, le vinaigre de Xérès, l'huile d'olive extra vierge, puis salez et poivrez. Écrasez légèrement les tomates à la fourchette pour libérer leur jus. Réservez cette sauce pour plus tard.

3. 3

   Disposez deux tranches de saumon sur chacune des quatre assiettes de service, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas mais couvrent bien le fond de l'assiette. Dans un grand saladier, mélangez la roquette, le cresson, l'endive, le persil, le concombre, l'oignon rouge et les câpres. Coupez les œufs durs refroidis en quartiers et incorporez-les délicatement au mélange de légumes. Mélangez le tout avec précaution pour ne pas écraser les œufs. Répartissez une portion de cette salade au centre de chaque assiette sur le saumon. Remuez bien la sauce aux tomates cerises réservée avec une fourchette, puis arrosez-en généreusement chaque assiette.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le saumon fumé avec sa vinaigrette aux tomates cerises est un plat populaire dans de nombreux pays européens, notamment dans la cuisine scandinave où le poisson fumé est une spécialité traditionnelle. L'utilisation d'ingrédients de qualité comme le saumon fumé premium et les légumes frais reflète un engagement envers…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement en été, lorsque les tomates cerises, la roquette, le cresson et les concombres sont de saison, apportant fraîcheur et saveurs intenses au plat.

• Note santé

  2. healthInfo : Le saumon fumé est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque. Ce plat est également riche en vitamines A, C et K grâce aux légumes, soutenant ainsi les fonctions immunitaires, la santé de la peau et la solidité des os.