Coles de Bruselas salteadas a la perfección con sabrosos condimentos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.72 · €1.45/serving
- 1 taza de nueces enteras crudas (tostar para obtener más sabor y textura crujiente)Precio est. €1.80–€3.50
- 2 libras de coles de Bruselas frescas (recortar los extremos y quitar las hojas exteriores antes de cocinar)Precio est. €4.50–€8.00
- 8 cdas. de aceite de oliva virgen extra de alta calidad (rociar sobre el plato terminado para un estallido de sabor)Precio est. €1.60–€4.00
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 limón fresco (rallar la cáscara del limón para un toque de sabor cítrico brillante)Precio est. €0.30–€0.70
- 1 cda. de aceite de nuez rico o 1 cdta. de aceite de sésamo fragante (añadir al final de la cocción para una profundidad de sabor)Precio est. €0.50–€1.20
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 180°C (que es lo mismo que 350°F). Extiende las nueces en una bandeja de horno con bordes altos y tuéstalas, dándoles una vuelta de vez en cuando, hasta que cojan un tono dorado. Esto te llevará unos 8-10 minutos. Déjalas enfriar y luego pícalas groseramente en trocitos más pequeños.
- 2Con un cuchillo de puntilla, corta el tronquito de los repollitos de Bruselas y deséchalo. Con cuidado, ve separando las hojas una a una hasta llegar al centro más compacto.
Nota cultural
Se cree que los coles de Bruselas se originaron en Bélgica, de ahí su nombre. Han sido disfrutados en la cocina europea durante siglos y ahora son populares en muchos platos occidentales. La adición de nueces y aceite de oliva refleja una influencia mediterránea en esta receta.
Nota de temporada
Los coles de Bruselas están en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para las estaciones más frías, cuando el vegetal está en su punto más fresco.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, vitamina C y vitamina K. Es relativamente alto en calorías y grasas debido a las nueces y los aceites, pero las grasas son saludables para el corazón. Las nueces aportan ácidos grasos omega-3, y los coles de Bruselas ofrecen antioxidantes y beneficios antiinflamatorios.
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