Choux de Bruxelles sautés à la perfection avec des assaisonnements savoureux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.72 · €1.45/serving
- 1 tasse de noix de Grenoble entières crues (à toaster pour plus de saveur et de croustillant)Prix estimé €1.80–€3.50
- 2 livres de choux de Bruxelles frais (couper les extrémités et enlever les feuilles extérieures avant la cuisson)Prix estimé €4.50–€8.00
- 8 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de haute qualité (versez sur le plat fini pour une explosion de saveur)Prix estimé €1.60–€4.00
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 citron frais (zestez le citron pour une explosion de saveur d'agrumes brillante)Prix estimé €0.30–€0.70
- 1 c. à soupe d'huile de noix riche ou 1 c. à café d'huile de sésame parfumée (ajouter à la fin de la cuisson pour une profondeur de saveur)Prix estimé €0.50–€1.20
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les noix sur une plaque à rebords en les répartissant bien. Faites-les griller au four en les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée, environ 8 à 10 minutes. Laissez refroidir, puis concassez-les grossièrement au couteau.
- 2À l'aide d'un couteau d'office, retirez délicatement le trognon des choux de Bruxelles. Effeuillez-les un à un jusqu'au cœur, en veillant à ne pas abîmer les feuilles.
Note culturelle
Les choux de Bruxelles sont censés être originaires de Belgique, d'où leur nom. Ils sont appréciés dans la cuisine européenne depuis des siècles et sont désormais populaires dans de nombreux plats occidentaux. L'ajout de noix et d'huile d'olive reflète une influence méditerranéenne dans cette recette.
Note de saison
Les choux de Bruxelles sont de saison en automne et en hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les saisons froides, lorsque le légume est à son apogée de fraîcheur.
Note santé
Ce plat est une bonne source de fibres, de vitamine C et de vitamine K. Il est relativement riche en calories et en matières grasses en raison des noix et des huiles, mais ces graisses sont bénéfiques pour le cœur. Les noix apportent des acides gras oméga-3, tandis que les choux de Bruxelles offrent des antioxydants et…
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