Crevettes fraîches et légumes enveloppés dans du papier de riz pour un repas léger.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.30 · €1.58/serving
- 1/4 tasse de sauce de poisson (nam pla)Prix estimé €0.25–€0.45
- 2 c. à soupe d'oignon vert émincéPrix estimé €0.10–€0.20
- 1 1/2 c. à soupe de jus de citron vert fraisPrix estimé €0.15–€0.30
- Pincée de piment rouge écrasé séchéPrix estimé €0.02–€0.05
- 2 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.08–€0.15
- 2 c. à café de gingembre frais émincéPrix estimé €0.20–€0.35
- 16 crevettes moyennes crues, pelées, déveinées, coupées en deux dans le sens de la longueurPrix estimé €2.50–€4.00
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachéePrix estimé €0.25–€0.40
- 4 tasses d'eau pure et clairePrix estimé €0.00–€0.01
- 8 feuilles de pâte à rouleaux de printemps vietnamiens de 6 pouces de diamètrePrix estimé €1.60–€2.40
Étapes
- 1Dans un petit bol, mélangez les quatre premiers ingrédients pour préparer la sauce d'accompagnement. Réservez-la de côté pour plus tard.
- 2Commencez par faire chauffer un peu d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez le gingembre et faites-le revenir pendant environ 10 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son parfum. Incorporez ensuite les crevettes et la coriandre, et faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient juste cuites, soit environ 1 minute. Retirez la poêle du feu et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Note culturelle
Les rouleaux de printemps sont un plat populaire de la cuisine vietnamienne, réputés pour leurs saveurs fraîches et légères. La combinaison de crevettes, d'herbes fraîches et de légumes reflète l'importance de l'équilibre et de l'harmonie dans la cuisine vietnamienne.
Note de saison
Les rouleaux de printemps aux crevettes et légumes sont idéalement préparés pendant les mois les plus chauds, lorsque les herbes fraîches comme la menthe et la coriandre sont de saison, et que les concombres sont à leur apogée de fraîcheur.
Note santé
Ces rouleaux sont une option faible en calories, riches en protéines grâce aux crevettes, et fournissent des nutriments essentiels comme les vitamines A, C et le zinc. Cependant, la teneur élevée en sodium de la sauce de poisson peut être un point à surveiller pour les personnes contrôlant leur apport en sel.
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