Ensalada de fideos con nueces

Ingredientes

Coste total estimado: €4.23 · €1.06/serving

• 1/2 taza de sal marina artesanal (para sazonar el agua hirviendo de los fideos)Precio est. €0.15–€0.40
• 2 cdas. de salsa de soja premiumPrecio est. €0.20–€0.50
• 1 cda. de aceite vegetalPrecio est. €0.08–€0.20
• 1/4 taza de cacahuetes sin sal, groseramente picados (tostar para dar sabor adicional)Precio est. €0.25–€0.60
• 1/2 pepino inglés, cortado por la mitad a lo largo y cortado en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.90
• 12 onzas de soba (fideos de trigo sarraceno japoneses)Precio est. €2.50–€4.50
• 2 cdas. de jugo de lima recién exprimidoPrecio est. €0.25–€0.50
• 2 cebolletas, blancos y verdes separados, picados finamentePrecio est. €0.10–€0.25
• 1/4 taza de hojas de menta frescaPrecio est. €0.30–€0.70

Pasos

1. 1

   Pon una olla grande con agua y una pizca generosa de sal al fuego hasta que hierva. Cocina los fideos siguiendo el tiempo indicado en el paquete hasta que estén al dente o como más te gusten. Una vez listos, escúrrelos bien y pásalos por agua fría para cortar la cocción. Asegúrate de que queden bien escurridos antes de seguir.

2. 2

   En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el zumo de lima y el aceite, batiendo hasta que quede una salsa homogénea. En un bol más grande, combina los fideos con los cebollinos picados, el pepino en rodajas finas, los cacahuetes y unas hojas de menta. Vierte la salsa sobre la mezcla de fideos y remueve todo bien para que se impregne. Para terminar, decora con un poco más de menta fresca antes de servir.

3. 3

   Guarda la salsa de soja y la mezcla de fideos por separado en recipientes tapados en la nevera. Puedes conservarlos hasta un día. Añade la menta justo antes de servir para que mantenga todo su frescor y aroma. ¡Y listo para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los fideos soba son un ingrediente tradicional japonés que se usa comúnmente en ensaladas y platos de fideos. Los cacahuates añaden una textura crujiente y un sabor a nuez, mejorando el perfil de sabor general. La combinación de salsa de soya y jugo de limón refleja una fusión de influencias culinarias asiáticas y…

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Fideos con Hierbas y Cacahuates es ideal para el verano y principios de otoño, cuando los pepinos, cebolletas y la menta fresca están en temporada. Los fideos soba están disponibles durante todo el año.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteína vegetal gracias a los cacahuates y los fideos soba. Es rico en fibra, vitaminas A y C, y zinc. Sin embargo, el alto contenido de sodio de la salsa de soya puede no ser adecuado para personas que siguen una dieta baja en sodio.