Carne y garbanzos cocidos a fuego lento en un aromático guiso judío.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €35.82 · €4.48/serving
- 1 taza de garbanzos secosPrecio est. €0.45–€0.85
- 3 tazas de granos de trigoPrecio est. €1.80–€3.00
- 1/2 taza de aceite vegetalPrecio est. €0.40–€0.75
- 2 cebollas, 1 cortada por la mitad y 1 picadaPrecio est. €0.60–€1.20
- 1/3 taza de pasasPrecio est. €0.50–€0.90
- 2 cdas. de azúcarPrecio est. €0.10–€0.20
- 2 1/4 cdta. de sal marina, más al gustoPrecio est. €0.15–€0.30
- 3/4 cdta. de cúrcuma molidaPrecio est. €0.15–€0.25
- 1/2 cdta. de pimentón dulcePrecio est. €0.10–€0.20
- 1/2 cdta. de pimienta de cayenaPrecio est. €0.10–€0.20
Pasos
- 1Dos días antes de servir, prepara dos cuencos con agua tibia. Pon los garbanzos en un cuenco y los granos de trigo en el otro. Al día siguiente, tira el agua y reserva los garbanzos y los granos de trigo por separado para usarlos más tarde.
- 2Un día antes o el mismo día de servir, calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia apta para horno. Añade los garbanzos, las cebollas, las pasas y el azúcar a la cazuela y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
Nota cultural
El guiso judío con carne es un plato tradicional que se disfruta en los hogares judíos durante las festividades y ocasiones especiales. Es un símbolo de unidad y compañerismo, y a menudo se prepara en grandes cantidades para alimentar a una multitud.
Nota de temporada
Este guiso es perfecto para los meses más fríos, ya que es contundente y reconfortante, ideal para cenas familiares acogedoras durante el otoño y el invierno.
Nota de salud
Este guiso judío es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Sin embargo, es alto en calorías y grasas, por lo que es importante controlar las porciones. El plato proporciona una buena cantidad de hierro gracias a la carne y los garbanzos.
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