Viande et pois chiches cuits lentement dans un ragoût juif aromatique.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €35.82 · €4.48/serving
- 1 tasse de pois chiches secsPrix estimé €0.45–€0.85
- 3 tasses de baies de bléPrix estimé €1.80–€3.00
- 1/2 tasse d'huile végétalePrix estimé €0.40–€0.75
- 2 oignons, 1 coupé en deux et 1 hachéPrix estimé €0.60–€1.20
- 1/3 tasse de raisins secsPrix estimé €0.50–€0.90
- 2 cuillères à soupe de sucrePrix estimé €0.10–€0.20
- 2 1/4 c. à café de sel marin, plus plus au goûtPrix estimé €0.15–€0.30
- 3/4 c. à café de curcuma en poudrePrix estimé €0.15–€0.25
- 1/2 c. à café de paprika douxPrix estimé €0.10–€0.20
- 1/2 c. à café de piment de CayennePrix estimé €0.10–€0.20
Étapes
- 1Deux jours avant de servir, préparez deux bols d'eau tiède. Mettez les pois chiches dans un bol et les grains de blé dans l'autre. Le lendemain, jetez l'eau de trempage et conservez séparément les pois chiches et les grains de blé pour une utilisation ultérieure.
- 2La veille ou le jour même, faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte allant au four. Ajoutez les pois chiches, les oignons, les raisins secs et le sucre, puis faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Note culturelle
Le ragoût juif à la viande est un plat traditionnel apprécié dans les foyers juifs pendant les fêtes et les occasions spéciales. Il symbolise l'unité et la convivialité, souvent préparé en grande quantité pour nourrir une assemblée.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce ragoût est parfait pour les mois les plus froids, car il est copieux et réconfortant, idéal pour des dîners en famille chaleureux pendant l'automne et l'hiver.
Note santé
2. healthInfo : Ce ragoût juif est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines essentielles. Cependant, il est riche en calories et en matières grasses, il est donc important de contrôler les portions. Le plat apporte une bonne quantité de fer grâce à la viande et aux pois chiches.
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