Lonchas de salmón ahumado con tomate fresco, servidas en rodajas finas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €10.67 · €5.33/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.20–€0.50
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- Pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar generosamente para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.01–€0.03
- 2 tomates heirloom grandes y maduros (unos 570 g), cortados en rodajas muy finas en sentido transversalPrecio est. €3.50–€6.00
- Pan de aceitunas tostado o de romero, para servirPrecio est. €0.80–€1.50
- 1/4 libra de salmón ahumado de Nueva Escocia cortado en lonchas finas (o más, si prefieres)Precio est. €6.00–€10.00
- 1 cda. de alcaparras escurridasPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Coloca las lonchas de salmón de manera uniforme sobre un plato llano o uno ovalado de unos 18 x 30 cm, que es el tamaño ideal para presentar este plato.
- 2Cubre bien los filetes de salmón con rodajas de tomate, repartiéndolas de forma homogénea. Rocía un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima del tomate y el salmón para darle ese toque sabroso antes de cocinarlo.
Nota cultural
El carpaccio es un plato tradicional italiano, típicamente preparado con carne o pescado crudo cortado en finas láminas. Esta variante con salmón ahumado le da un giro a la receta clásica, ofreciendo una mezcla de sabores italianos y modernos.
Nota de temporada
El salmón ahumado suele estar disponible todo el año, mientras que los tomates heirloom se disfrutan mejor a finales del verano. Este plato puede prepararse durante el verano para aprovechar los tomates frescos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias al salmón y al aceite de oliva. También aporta vitaminas A y C de los tomates. Sin embargo, el alto contenido de sodio puede ser una preocupación para quienes vigilan su consumo de sal.
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