Tranches de saumon fumé avec de la tomate fraîche, servies en tranches fines.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €10.67 · €5.33/serving
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.20–€0.50
- Sel marin et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €0.01–€0.03
- 2 grosses tomates héritage bien mûres (environ 570 g), tranchées très finement en traversPrix estimé €3.50–€6.00
- Pain aux olives grillé ou au romarin, pour servirPrix estimé €0.80–€1.50
- 1/4 livre de saumon fumé de la Nouvelle-Écosse tranché finement (ou plus, si vous préférez)Prix estimé €6.00–€10.00
- 1 c. à soupe de câpres égouttéesPrix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Disposez les tranches de saumon harmonieusement sur une assiette plate ou un plat ovale de 18 cm sur 30 cm environ.
- 2Répartissez les rondelles de tomates sur les filets de saumon en veillant à bien les recouvrir. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive pour apporter une touche savoureuse avant la cuisson.
Note culturelle
Le carpaccio est un plat traditionnel italien, généralement préparé avec de fines tranches de viande ou de poisson cru. Cette variante au saumon fumé revisite la recette classique, offrant une fusion de saveurs italiennes et modernes.
Note de saison
1. seasonalInfo : Le saumon fumé est généralement disponible toute l'année, tandis que les tomates anciennes se dégustent de préférence en fin d'été. Ce plat peut être préparé pendant la saison estivale pour profiter de tomates fraîches.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines et de graisses saines grâce au saumon et à l'huile d'olive. Il apporte également des vitamines A et C grâce aux tomates. Cependant, la teneur élevée en sodium peut être un point à surveiller pour les personnes soucieuses de leur consommation de sel.
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