Ensalada de trucha ahumada y quinoa con sabores frescos del desayuno.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.40 · €4.20/serving
- 2 huevos orgánicos grandes (a temperatura ambiente, para una mezcla óptima en las recetas)Precio est. €0.80–€1.20
- 1 lechuga Little Gem pequeña, hojas separadas con delicadeza (enjuagar y secar completamente para mantener la frescura)Precio est. €1.20–€2.00
- 1/2 pepino persa delgado, cortado en rodajas finas (usar una mandolina para rebanadas uniformes)Precio est. €0.15–€0.30
- 4 rodajas ultrafinas de cebolla morada (remojar en agua helada durante 10 minutos para reducir la intensidad)Precio est. €0.10–€0.20
- 3 onzas de trucha ahumada aromática, desmenuzada groseramente (verifique si hay espinas)Precio est. €4.50–€7.50
- 1/2 taza de quinua cocida u otro grano antiguo de tu elección (desmenuzar con un tenedor antes de agregar a la ensalada)Precio est. €0.40–€0.70
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra exquisitoPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 cda. de alcaparras en salmuera, escurridas (secar con papel de cocina para evitar el exceso de líquido)Precio est. €0.25–€0.45
- 1/4 cdta. de ralladura de limón finamente rallada (utilice un microplane para obtener mejores resultados)Precio est. €0.05–€0.10
- 1 cda. y 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (ajustar al gusto)Precio est. €0.10–€0.20
Pasos
- 1Pon los huevos con cuidado en un cazo pequeño con agua caliente a fuego lento. Cuécelos durante 10 minutos. Luego, pásalos a un bol con agua fría y hielo para que se enfríen. Una vez que estén fríos, escúrrelos y pela los huevos con cuidado. Córtalos en rodajas finas y resérvalos.
- 2En un bol grande, mezcla la lechuga, el pepino, la cebolla, la trucha ahumada, la quinoa, las alcaparras y el aceite de oliva. Aliña todo con una cucharada de zumo de limón y remueve bien para que se integren los sabores. Ajusta de sal y pimienta al gusto antes de servir.
- 3En un cuenco pequeño, mezcla el yogur, la ralladura de limón y las 2 cucharaditas restantes de zumo de limón. Sazona con un poco de sal. Reparte esta mezcla de yogur limón en dos cuencos. Coloca encima la ensalada que preparaste antes. Para terminar, decora con las rodajas de huevo cocido y un toque de eneldo fresco por encima. ¡Listo para disfrutar!
Nota cultural
La combinación de ingredientes en esta ensalada refleja una mezcla de influencias mediterráneas y escandinavas. El uso de trucha ahumada y eneldo es común en la cocina escandinava, mientras que el aceite de oliva y la ralladura de limón aportan un toque mediterráneo. El plato muestra una fusión de sabores de diferentes…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Desayuno de Quinoa y Trucha Ahumada es ideal para la primavera y el verano, cuando la lechuga Little Gem, los pepinos persas, las cebollas rojas y el eneldo están en temporada. Los ingredientes frescos y vibrantes resplandecen durante estos meses.
Nota de salud
Este plato es una fuente de nutrición, ofreciendo un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y carbohidratos. Es rico en ácidos grasos omega-3 gracias a la trucha ahumada, beneficiosos para la salud del corazón. Además, la ensalada es una buena fuente de vitaminas A y C, esenciales para la inmunidad y la salud…
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