Truite fumée et salade de quinoa aux saveurs fraîches du petit-déjeuner.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.40 · €4.20/serving
- 2 gros œufs bio (à température ambiante, pour un mélange optimal dans les recettes)Prix estimé €0.80–€1.20
- 1 laitue Little Gem petite, feuilles délicatement séparées (rincer et sécher soigneusement pour conserver le croustillant)Prix estimé €1.20–€2.00
- 1/2 concombre persan finement tranché (utiliser une mandoline pour des tranches uniformes)Prix estimé €0.15–€0.30
- 4 tranches ultra-fines d'oignon rouge (tremper dans de l'eau glacée pendant 10 minutes pour atténuer le piquant)Prix estimé €0.10–€0.20
- 3 onces de truite fumée parfumée, effilochée grossièrement (vérifiez s'il y a des arêtes)Prix estimé €4.50–€7.50
- 1/2 tasse de quinoa cuit ou tout autre grain ancien de votre choix (émietter avec une fourchette avant d'ajouter à la salade)Prix estimé €0.40–€0.70
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge exquisePrix estimé €0.40–€0.80
- 1 c. à soupe de câpres au goût salé, égouttées (les tamponner avec du papier absorbant pour éviter l'excès de liquide)Prix estimé €0.25–€0.45
- 1/4 c. à café de zeste de citron finement râpé (utilisez une microplane pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.05–€0.10
- 1 c. à soupe et 2 c. à café de jus de citron fraîchement pressé (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.10–€0.20
Étapes
- 1Plongez délicatement les œufs dans une petite casserole d'eau frémissante. Laissez cuire pendant 10 minutes. Transférez ensuite les œufs dans un bol rempli d'eau glacée pour les refroidir rapidement. Une fois refroidis, égouttez-les et écalez-les avec précaution avant de les couper en fines tranches.
- 2Dans un grand saladier, mélangez la laitue, le concombre, l'oignon, la truite fumée, le quinoa, les câpres et l'huile d'olive. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et mélangez bien pour que tous les ingrédients s'imprègnent harmonieusement. Salez et poivrez selon votre goût avant de servir.
Note culturelle
La combinaison d'ingrédients dans cette salade reflète un mélange d'influences méditerranéennes et scandinaves. L'utilisation de truite fumée et d'aneth est courante dans la cuisine scandinave, tandis que l'huile d'olive et le zeste de citron apportent une touche méditerranéenne. Le plat met en valeur une fusion de…
Note de saison
Cette salade de petit-déjeuner au quinoa et à la truite fumée est parfaite pour le printemps et l'été, lorsque la laitue Little Gem, les concombres persans, les oignons rouges et l'aneth sont de saison. Les ingrédients frais et vibrants brillent particulièrement pendant ces mois.
Note santé
Ce plat est une véritable mine de nutriments, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et glucides. Il est riche en acides gras oméga-3 grâce à la truite fumée, bénéfiques pour la santé cardiaque. La salade est également une bonne source de vitamines A et C, essentielles pour l'immunité et la santé de…
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