Les fruits de mer frais et les légumes éclatants brillent dans ce plat de riz d'inspiration espagnole.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €15.87 · €3.97/serving
- Vaporisateur d'huile d'olivePrix estimé €0.02–€0.08
- 3 gousses d'ail frais écrasées (laisser l'ail écrasé reposer pendant 10 minutes pour activer les composés bénéfiques)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 oignon moyen, tranché finement (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.15–€0.40
- 1 tasse de riz Arborio premium ou à paella (rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire avant la cuisson)Prix estimé €1.80–€3.50
- 1 petite pincée de filaments de safran (infuser dans un peu de bouillon chaud pour intensifier la saveur)Prix estimé €1.50–€4.00
- 1/4 c. à café de paprika, plus un peu pour saupoudrerPrix estimé €0.02–€0.05
- 1/4 c. à café de piment rouge en floconsPrix estimé €0.02–€0.06
- 1 tasse et 1 c. à soupe de bouillon (de poulet ou de légumes) ou d'eau, ou un mélange (garder chaud sur la cuisinière pendant la cuisson)Prix estimé €0.15–€0.35
- 1/2 à 3/4 livre de blancs de poulet ou de cuisses (mariner dans un mélange d'huile d'olive, d'ail et d'herbes pendant au moins 30 minutes)Prix estimé €3.00–€6.00
- Sel marinPrix estimé €0.01–€0.03
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7-8). C’est la température idéale pour bien démarrer la cuisson.
- 2Prenez une cocotte en fonte et huilez légèrement l’intérieur ainsi que le couvercle avec un filet d’huile d’olive. Cela évitera que les aliments n’accrochent pendant la cuisson.
Note culturelle
La paella est originaire de Valence, en Espagne, et constitue un plat emblématique de la cuisine espagnole. Elle symbolise les repas communautaires et est souvent préparée pour des occasions spéciales et des rassemblements. La combinaison de fruits de mer, de riz et d'épices aromatiques reflète les diverses influences…
Note de saison
La paella aux fruits de mer espagnole est traditionnellement préparée pendant les mois d'été, lorsque les fruits de mer et les légumes frais sont abondants. Cependant, elle peut être dégustée toute l'année en utilisant des ingrédients surgelés.
Note santé
Ce plat est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C. Il est relativement faible en matières grasses et en calories, mais riche en glucides. L'utilisation d'huile d'olive et de légumes frais ajoute à sa valeur nutritionnelle.
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