Sopa sustanciosa de lentejas con aromáticas especias indias.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.92 · €1.46/serving
- 1 taza de lentejas de color rojo oscuro, bien enjuagadas y escurridas (enjuagar bien para quitar cualquier residuo)Precio est. €0.35–€0.70
- 4 tazas de caldo de pollo concentrado o agua pura (reservar líquido adicional para ajustar la consistencia más tarde) (utilizar caldo casero para un mejor sabor)Precio est. €0.40–€1.20
- 1/4 cdta. de cúrcuma molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 zanahoria noble mediana, elegantemente pelada y finamente picada (añade dulzura y color al plato)Precio est. €0.15–€0.35
- Un puñado de hojas de cilantro frescas, retiradas delicadamente del ramilletePrecio est. €0.20–€0.50
- 2 cdas. de aceite de oliva o de colza de alta calidad (elegir un aceite de calidad para un sabor óptimo)Precio est. €0.20–€0.40
- 6 cdas. de chalotes finamente picadas (para un sabor sutil a cebolla)Precio est. €0.45–€0.90
- 1 cdta. de jengibre fresco pelado y rallado, o 1/2 cdta. de jengibre molidoPrecio est. €0.08–€0.15
- 1 cdta. de comino molido aromáticoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cdta. de cilantro molido aromático (añade un sabor cítrico y a nuez)Precio est. €0.03–€0.08
Pasos
- 1En una cazuela, echa las lentejas y el caldo, y ponlo a hervir. Retira la espuma que salga a la superficie con una espumadera. Añade la cúrcuma, las zanahorias y el cilantro, remueve bien y tapa parcialmente la cazuela. Baja el fuego al mínimo y deja que se cocine a fuego lento durante 45 minutos, vigilando que no se pegue.
- 2Mientras las lentejas se cocinan, calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríelas hasta que se doren ligeramente por los bordes. Retira la sartén del fuego y añade el jengibre, el comino, el cilantro molido, el curry en polvo y la cayena. Vuelve a ponerla al fuego y remueve durante un minuto. Incorpora los tomates y medio vaso de agua. Cocina a fuego medio hasta que los tomates estén tiernos, removiendo de vez en cuando. Cuando esté listo, retira del fuego.
- 3Pasados los 45 minutos de cocción de las lentejas, vierte el contenido de la sartén en la cazuela con las lentejas. Remueve bien, tapa y deja cocinar a fuego lento otros 10 minutos más, añadiendo sal al gusto. Tritura la sopa con una batidora hasta que quede bien fina, añadiendo 3/4 de vaso de caldo o agua para ayudar a que se mezcle bien y para limpiar los restos de la batidora. Vuelve a calentar la sopa mientras remueves constantemente para que no se pegue.
Nota cultural
Las sopas de lentejas son un elemento básico de la cocina india, conocidas por sus sabores intensos y sus beneficios para la salud. El uso de especias tradicionales indias como la cúrcuma, el comino, el cilantro y el curry en esta receta resalta la naturaleza vibrante y aromática de la gastronomía india. Este plato…
Nota de temporada
Esta Sopa de Lentejas Especiadas con Sabores Indios es perfecta para los meses más fríos, ya que las lentejas y las especias cálidas suelen abundar durante el otoño y el invierno. Disfruta este plato cuando busques una comida reconfortante y sustanciosa.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que aporta una buena cantidad de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Además, es relativamente baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una alternativa saludable para el corazón. Su alto contenido en fibra puede favorecer la digestión y promover una sensación de…
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