Rica y sabrosa sopa de guisantes al curry con un tono dorado.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.29 · €0.71/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra, más si es necesarioPrecio est. €0.12–€0.30
- Sal y pimienta recién molida a tu gusto (sazonar al final para obtener el mejor equilibrio de sabores)Precio est. €0.01–€0.03
- 8 tazas de agua pura y filtrada (usar caldo de verduras para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.01–€0.02
- 1/3 taza de arroz integral o cebada sin cocinar, bien enjuagado para quitar el exceso de almidón (dejar en remojo en agua durante una hora para una cocción más rápida)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 taza de cebolla amarilla cortada finamente (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.25–€0.60
- 2 a 3 dientes de ajo fresco, machacados con el dorso de un cuchillo para liberar su aroma (picar fino para un sabor más sutil)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 cubos de caldo de verduras de la mejor calidadPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 zanahorias medianas, aproximadamente 110 g cada una, peladas (cortar las zanahorias en rodajas finas para una cocción rápida)Precio est. €0.30–€0.70
- 1 libra de guisantes partidos dorados secos, bien enjuagados (revise si hay algún residuo)Precio est. €2.50–€4.50
- 2 cdas. de polvo de curry de alta calidadPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela grande. Cuando el aceite esté bien caliente, añade la cebolla picada y sofríela a fuego medio-bajo hasta que esté bien doradita, cuidando que no se queme.
- 2A continuación, incorpora todos los ingredientes restantes a la cazuela, excepto la sal y la pimienta. Deja que empiece a hervir a borbotones y, en ese momento, baja el fuego. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento hasta que los guisantes se deshagan, lo que te llevará aproximadamente 1 hora y media. No olvides remover de vez en mientras para que no se pegue.
Nota cultural
La sopa de guisantes al curry es un plato popular en la cocina india, reconocido por sus especias aromáticas y sabores vibrantes. El uso de curry en polvo, cúrcuma y jengibre refleja la influencia cultural de las tradiciones culinarias indias en esta receta.
Nota de temporada
Esta sopa de guisantes al curry dorado es ideal para prepararla en otoño e invierno, cuando los guisantes y las hortalizas de raíz, como las zanahorias, están en temporada, ofreciendo los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, rica en proteínas, fibra y vitaminas A y C. Además, es baja en grasas y grasas saturadas, lo que la convierte en una alternativa saludable para el corazón. Su alto contenido en fibra favorece la salud digestiva y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
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