Sopa sustanciosa de lentejas con picantes especias indias.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.39 · €0.85/serving
- 1 taza de lentejas deshidratadasPrecio est. €0.45–€0.85
- 6 tazas de agua puraPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cdta. de semillas de comino aromático (machacadas ligeramente para liberar los aceites)Precio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de semillas de cilantro fragantesPrecio est. €0.08–€0.15
- 8 granos de pimienta negra enterosPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cdta. de cúrcuma en polvoPrecio est. €0.04–€0.10
- 1 cdta. de concentrado de tamarindo (para darle un toque más ácido)Precio est. €0.10–€0.25
- 3 tomates jugosos, picados groseramentePrecio est. €0.75–€1.50
- 3 dientes de ajo fresco machacados (dejar reposar el ajo machacado durante 10 minutos para activar los compuestos beneficiosos)Precio est. €0.10–€0.20
- Granos extraídos de 2 mazorcas de maíz fresco, o 1 taza de maíz congeladoPrecio est. €1.20–€2.50
Pasos
- 1Lava bien las lentejas bajo el grifo, asegurándote de quitar cualquier piedrecita o suciedad que pueda haber. Escúrrelas y échalas en la olla lenta junto con el agua.
- 2En un molinillo de café eléctrico o usando un mortero, tritura las semillas de comino, las semillas de cilantro y los granos de pimienta hasta obtener una mezcla rugosa, como un polvo grueso.
- 3En un bol, mezcla las especias molidas, la cúrcuma, la pasta de tamarindo, los tomates y el ajo. Luego, añade esta mezcla a las lentejas en la olla lenta y remueve bien para que se integre todo.
Nota cultural
La sopa de lentejas es un plato básico en la cocina india, conocida por sus sabores intensos y especias aromáticas. El uso de comino, cilantro y cúrcuma le da a este plato su sabor distintivamente indio. Las lentejas son un ingrediente común en la cocina india y se valoran por su versatilidad y beneficios…
Nota de temporada
Esta sopa picante de lentejas al estilo indio es ideal para los meses más fríos, ya que brinda calor y confort. Ingredientes como el ajo fresco, los tomates y el maíz suelen estar en temporada a finales del verano y en otoño, lo que la convierte en un plato perfecto para preparar en esa época.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva con un buen equilibrio de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es una excelente fuente de proteína vegetal gracias a las lentejas y contiene especias beneficiosas para el corazón, como la cúrcuma y el comino. Su alto contenido de fibra favorece la digestión y ayuda a sentir saciedad.
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