Rellenos de papas y garbanzos.

Ingredientes

Coste total estimado: €3.51 · €0.59/serving

• 1/3 taza de coco rallado deshidratado sin azúcarPrecio est. €0.25–€0.45
• 2 cdas. de semillas de cominoPrecio est. €0.08–€0.18
• 1 jalapeño fresco de 3 pulgadas, picado groseramente, incluyendo las semillasPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 trozo de jengibre pelado (5 cm) picado groseramentePrecio est. €0.20–€0.40
• 3 dientes de ajo picados finamentePrecio est. €0.12–€0.25
• 1 cda. de curry en polvoPrecio est. €0.20–€0.40
• 1/2 cdta. de canelaPrecio est. €0.10–€0.20
• 1/2 cdta. de cúrcumaPrecio est. €0.06–€0.12
• 1/3 taza de aceite vegetal, más un poco para engrasar la parrillaPrecio est. €0.15–€0.25
• 1 3/4 tazas de agua, divididasPrecio est. €0.00–€0.01

Pasos

1. 1

   Primero, pela las patatas y córtalas en trozos de unos 4 centímetros. Colócalas en un bol y cúbrelas completamente con agua fría para que no se oxiden. Déjalas en remojo mientras preparas el resto de los ingredientes.

2. 2

   En una sartén grande y pesada, tuesta el coco a fuego medio. Remuévelo de vez en cuando hasta que adquiera un tono dorado, lo que te llevará unos 3 minutos. Una vez listo, pasa el coco tostado a un bol pequeño y limpia la sartén.

3. 3

   En la batidora, mezcla el jalapeño, el jengibre y el ajo con el curry, la canela, la cúrcuma, el aceite, 60 ml de agua y una cucharadita de sal. Tritura hasta obtener una pasta homogénea. Vierte esta mezcla en la sartén y cocínala a fuego medio-alto, removiendo constantemente, hasta que espese ligeramente (unos 60 segundos). A continuación, añade la cebolla y sigue cocinando, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a ablandarse (unos 8 minutos).

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las crepas de sémola con papas y garbanzos especiados están inspiradas en la cocina india, conocida por su uso de especias aromáticas y sabores diversos. La combinación de papas, garbanzos y especias refleja los platillos vegetarianos tradicionales populares en los hogares indios. Este platillo muestra la riqueza…

• Nota de temporada

  Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como las papas, los garbanzos y las especias, suelen estar disponibles en la mayoría de las temporadas. Sin embargo, el jalapeño fresco y el cilantro se disfrutan mejor durante los meses de verano, cuando están en su mejor…

• Nota de salud

  Estas crepas son una opción nutritiva, ya que ofrecen un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Son ricas en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener un intestino saludable. Además, el platillo es rico en vitaminas A y C, esenciales para el sistema inmunológico y la salud de la…