Soupe de riz arborio aux légumes de printemps avec des saveurs vibrantes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.34 · €1.39/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.08–€0.20
- 1 c. à café de basilic séché (ajouter vers la fin pour une note herbacée fraîche)Prix estimé €0.03–€0.08
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil à l'huile tranchées (les faire tremper dans de l'eau chaude pour les réhydrater avant utilisation)Prix estimé €0.60–€1.20
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.001–€0.005
- Un contenant de 32 onces de bouillon de légumes faible en sodium (choisissez une marque de qualité pour un meilleur goût)Prix estimé €0.80–€1.60
- 4 tasses d'eau, plus 3 tasses si vous faites tremper et égouttez les haricotsPrix estimé €0.001–€0.002
- 2 à 3 gousses d'ail frais, émincées finement (ajouter vers la fin de la cuisson pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.08–€0.15
- 1 tasse de tomates mûres coupées en dés (utilisez des tomates mûres pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.25–€0.50
- 3/4 tasse de riz arborio non cuit (remuer constamment pour libérer l'amidon crémeux)Prix estimé €0.45–€0.75
- 1 échalote moyenne finement émincée (cuire jusqu'à ce qu'elle devienne translucide pour plus de douceur)Prix estimé €0.15–€0.30
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
- 2Versez le bouillon et 50 cl d'eau dans la cocotte, puis ajoutez le riz, les champignons et le basilic. Montez le feu pour amener à ébullition, puis réduisez-le. Couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit bien tendre.
Note culturelle
Ce plat s'inspire du risotto italien, avec du riz arborio et des saveurs comme le basilic et l'ail, typiques de la cuisine méditerranéenne. Il met en avant un mélange de légumes couramment utilisés dans la cuisine italienne.
Note de saison
Le printemps est la meilleure période pour préparer ce plat, car il met en valeur des légumes de saison frais comme les asperges, les petits pois et les tomates.
Note santé
Ce Bouillon de Riz aux Légumes Printaniers est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, et faible en graisses saturées.
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