Sopa de tomate sustanciosa con judías blancas, perfecta para cualquier tiempo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.29 · €1.43/serving
- 1 a 2 cdta. de mezcla de condimentos y especias sin sal, o al gustoPrecio est. €0.08–€0.25
- Pimienta recién molida, al gusto (añadir la pimienta al final de la cocción para preservar su aroma)Precio est. €0.01–€0.03
- Una lata de 794 gramos de tomates pelados bajos en sodioPrecio est. €1.50–€2.80
- Dos latas de 454 g de judías cannellini (judías blancas grandes), escurridas y enjuagadasPrecio est. €2.20–€3.50
- 2 cebolletas, blancos y verdes separados, picados finamentePrecio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de cilantro fresco picado, perejil o eneldo, al gustoPrecio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1Reserva la mitad de las alubias y pasa el resto a un robot de cocina. Añade el resto de los ingredientes y prepárate para triturar.
- 2Tritura todo hasta conseguir una textura suave y homogénea. Si vas a servir el plato frío, viértelo en un recipiente para servir; si lo prefieres caliente, pásalo a una cazuela grande. Añade las alubias reservadas y mézclalas con cuidado para que no se rompan.
Nota cultural
Las sopas de alubias blancas tienen sus raíces en la cocina mediterránea, especialmente en la italiana y española. La combinación de tomates, alubias cannellini y hierbas refleja los sabores tradicionales de estas regiones.
Nota de temporada
La Sopa de Tomate y Alubias Blancas es ideal para prepararla desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando los tomates están en su mejor momento. Durante esta época, también es fácil encontrar cilantro fresco y cebolletas.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas A y C. Es baja en grasas y colesterol, lo que la convierte en una elección saludable para el corazón y adecuada para una dieta equilibrada.
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