"Peras asadas y queso de cabra ácido en esponjosa tortilla".
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €4.53 · €1.13/serving
- 2 cdas. de mantequilla sin sal derretida cremosa (utilice un pincel de repostería para una distribución uniforme)Precio est. €0.08–€0.20
- Pizca de sal casher exquisita (ajustar al gusto)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 cdta. de mantequilla suave sin sal, derretida (para engrasar el molde)Precio est. €0.04–€0.10
- 2 peras, cortadas por la mitad, descorazonadas, cortadas en rodajas muy finasPrecio est. €0.60–€1.20
- 3 huevos extra grandes (a temperatura ambiente para una mejor incorporación)Precio est. €1.20–€1.80
- 60 g de queso de cabra de alta calidad, desmenuzado (60 ml) (dejar que el queso alcance la temperatura ambiente para desmenuzarlo más fácilmente)Precio est. €2.50–€4.00
- 1 cdta. de perejil fresco picado (presionar suavemente con un cuchillo para liberar el aroma)Precio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 190°C (unos 375°F). Así nos aseguramos de que esté bien caliente cuando vayamos a usar el horno.
- 2En una fuente de horno pequeña y poco profunda, mezcla las rodajas de pera con mantequilla derretida y una pizca de sal. Mételas al horno durante 5 minutos. Pasado ese tiempo, dales la vuelta con unas pinzas o una espátula para que se doren por ambos lados. Déjalas otros 10-15 minutos hasta que estén bien doraditas. Sácalas y déjalas enfriar antes de seguir con la receta.
Nota cultural
El queso de cabra tiene una larga historia en las cocinas mediterránea y de Oriente Medio, aportando un sabor ácido a los platos. Combinarlo con peras asadas crea una mezcla armoniosa de sabores dulces y salados.
Nota de temporada
Las peras suelen estar en temporada durante el otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para esa época. El perejil se puede cultivar durante todo el año, pero está más fresco en primavera y verano.
Nota de salud
2. Información nutricional: Este plato es una buena fuente de proteínas y fibra, que pueden ayudar a la saciedad y la digestión. También es rico en vitaminas A y C, gracias a las peras y el perejil, lo que favorece la salud inmunológica y de la piel.
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