Frescos rollitos de verano rellenos de sabores de inspiración tailandesa.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.70 · €1.28/serving
- 2 lechugas Boston tiernas, con hojas delicadas cuidadosamente separadas, lavadas y secadas suavemente (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €1.80–€3.50
- 3 zanahorias, picadas groseramente (para un aspecto rústico, deja la piel)Precio est. €0.30–€0.75
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas, separadas (utilice las partes blancas para cocinar y las partes verdes para decorar)Precio est. €0.40–€0.90
- 1 pimiento rojo carmesí, despepitado y cortado en tiras delgadas (quitar cualquier parte blanca para un sabor más dulce)Precio est. €1.20–€2.50
- 16 hojas de papel de arroz delicado (para rollitos de primavera), cada una con precisamente 21,5 cm de diámetro (sumergir brevemente en agua tibia para ablandar antes de enrollar)Precio est. €1.60–€3.20
- 32 hojas de menta fresca, desprendidas del tallo (enrollar las hojas antes de cortarlas para una chiffonade)Precio est. €0.50–€1.20
- 32 ramitas de cilantro delicadas, tiernas y aromáticas (utiliza las hojas y el tallo para un estallido de sabor)Precio est. €0.40–€1.00
- Salsa de chile condimentada (para servir al lado para mojar, o rociar ligeramente sobre el plato terminado)Precio est. €1.50–€3.50
Pasos
- 1Primero, limpia bien las hojas de lechuga, quitando los nervios centrales más duros y desechándolos. Reserva las hojas limpias para más tarde. Ahora, corta las zanahorias, los cebollinos y el pimiento rojo en tiras finas de unos 10 cm de largo, como si fueran "palitos" o juliana.
- 2Sumerge una lámina de papel de arroz en un bol con agua templada durante unos 5 segundos, sacúdela suavemente para eliminar el exceso de agua y colócala sobre un paño de cocina limpio. Sobre la parte inferior de la lámina, coloca varias hojas de lechuga. Encima, añade un puñadito de las tiras de zanahoria, cebollino y pimiento que has preparado.
- 3Empieza doblando la parte inferior del papel de arroz sobre las verduras. Luego, dobla los lados hacia dentro y enrolla con cuidado, apretando un poco para que quede bien cerrado. Repite el proceso con el resto de los ingredientes. Sirve los rollitos en una fuente acompañados de una salsa de chile especiada. Si quieres prepararlos con antelación, puedes cubrirlos con un paño húmedo y guardarlos en la nevera hasta 3 horas antes de servir. ¡Y listo para disfrutar!
Nota cultural
Los rollitos de verano tienen su origen en la cocina vietnamita, pero se han popularizado en todo el sudeste asiático, incluida Tailandia. A menudo se asocian con frescura, ligereza y sabores vibrantes. El uso de envolturas de papel de arroz y verduras frescas refleja el énfasis en la simplicidad y los ingredientes…
Nota de temporada
Los rollitos frescos de inspiración tailandesa son ideales para preparar en verano, cuando verduras frescas como la lechuga, las zanahorias y los pimientos están en temporada. Este plato es refrescante y ligero, perfecto para los días calurosos.
Nota de salud
2. Información nutricional: Estos rollitos de verano son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener o perder peso. Son ricos en fibra, vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la salud visual y la fortaleza ósea. Las hierbas frescas como la menta…
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