Quinoa con sabor a nuez mezclada con almendras tostadas y hierbas aromáticas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €6.30 · €1.05/serving
- 1 cda. y 2 cdta. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.20
- Sal marina en escamas, al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 y 3/4 taza de caldo mineral mágico encantadorPrecio est. €1.75–€3.50
- 1 taza de quinua cocida (aproximadamente 1/2 taza de quinua cruda)Precio est. €2.50–€4.50
- 1 zanahoria, pelada con elegancia y cortada finamente en cubos (para una cocción uniforme)Precio est. €0.20–€0.50
- 2 cdas. de chalota picada finamentePrecio est. €0.15–€0.30
- 1 bulbo de hinojo, cortado finamente en cubos (retirar la capa exterior dura antes de cortar)Precio est. €1.20–€2.50
- 1/2 cdta. de cúrcuma vibrante (añade un hermoso color al plato)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/4 cdta. de canela molida aromáticaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1/4 cdta. de comino molido terrosoPrecio est. €0.03–€0.08
Pasos
- 1Empieza calentando un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cazuela a fuego medio. Añade el chalote, el hinojo, la zanahoria y una pizca de sal. Sofríe las verduras durante unos 3 minutos hasta que empiecen a sudar. Incorpora la quinoa, la cúrcuma, la canela, el comino, el jengibre y el cardamomo. Vierte el caldo y añade media cucharadita de sal. Sube el fuego para que rompa a hervir. Una vez hierva, baja el fuego, tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido y la quinoa quede tierna.
- 2Retira la cazuela del fuego y con un tenedor, separa los granos suavemente. Espolvorea el perejil fresco y mézclalo con cuidado. Prueba y rectifica de sal si es necesario, añadiendo un chorrito de zumo de limón para darle un toque fresco.
Nota cultural
La quinoa es un alimento básico en Sudamérica, especialmente en regiones como Perú y Bolivia, donde se ha cultivado durante miles de años. El uso de especias cálidas como la cúrcuma, la canela, el comino, el jengibre y el cardamomo refleja una fusión de influencias culinarias mediterráneas y de Oriente Medio en este…
Nota de temporada
Esta mezcla de quinoa tostada con almendras y hierbas es un plato versátil que puede disfrutarse durante todo el año. Utiliza hierbas frescas como el perejil en primavera y verano, y verduras de raíz como zanahorias en otoño e invierno.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales A y C. La combinación de quinoa, verduras y hierbas ofrece una comida equilibrada que favorece la salud general y la digestión.
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