سلطة كينوا باللوز المحمص

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.30 · €1.05/serving

• ملعقة كبيرة زيت زيتون عالي الجودةالسعر التقديري €0.08–€0.20
• ملح بحر ناعم، فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.01–€0.03
• كوب وثلاثة أرباع من شوربة المعادن السحرية الساحرةالسعر التقديري €1.75–€3.50
• كوب من الكينوا المطبوخة (من حوالي half cup غير مطبوخ)السعر التقديري €2.50–€4.50
• جزرة واحدة، مقطعة بشكل غير دقيقالسعر التقديري €0.20–€0.50
• ملعقتين من البصل الأخضر المفروم بشكل دقيقالسعر التقديري €0.15–€0.30
• بصل فلفل هندي واحد، مقطع إلى مكعبات صغيرة بدقة (قم بإزالة الطبقة الخارجية الصعبة قبل التقطيع)السعر التقديري €1.20–€2.50
• نصف teaspoon من الكركم الزاهي (يضيف لونًا جميلًا للطبق)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ربع teaspoon من القرفة المطحونة العطريةالسعر التقديري €0.03–€0.08
• ربع teaspoon من الكمون المطحون الأرضيالسعر التقديري €0.03–€0.08

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف البصل الأخضر، الشمر، الجزر، وقليل من الملح. قلّب الخضروات لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تبدأ بإطلاق الرطوبة. أضف الكينوا، الكركم، القرفة، الكمون، الزنجبيل، والهيل إلى الخليط. صب المرق وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح. ارفع الحرارة حتى يغلي المزيج. بمجرد الغليان، اخفض الحرارة، غطّ القدر بغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يتم امتصاص السائل تمامًا وتصبح الكينوا طرية.

2. 2

   أبعد القدر عن النار واستخدم شوكة لفك حبات الكينوا برفق. بعد ذلك، رش البقدونس المفروم واخلطه بلطف. تذوق الطبق واضبط التوابل إذا لزم الأمر، مع إضافة قليل من عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.

3. 3

   ابدأ بغسل الكينوا جيدًا لإزالة الطبقة المرّة الطبيعية. ضع الكينوا في وعاء من الماء البارد، حرّكها برفق بيدك، ثم صفّيها باستخدام مصفاة دقيقة. كرر عملية الغسل للتأكد من إزالة المرارة تمامًا.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الكينوا هي غذاء أساسي في أمريكا الجنوبية، خاصة في مناطق مثل بيرو وبوليفيا حيث تمت زراعتها لآلاف السنين. استخدام التوابل الدافئة مثل الكركم والقرفة والكمون والزنجبيل والهيل يعكس مزيجًا من التأثيرات الطهوية المتوسطية والشرق أوسطية في هذا الطبق.

• معلومة موسمية

  هذا الطبق المكون من الكينوا المحمصة مع اللوز والأعشاب هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن الاستمتاع به على مدار العام. استخدم أعشابًا طازجة مثل البقدونس في الربيع والصيف، وخضروات جذرية مثل الجزر في الخريف والشتاء.

• معلومة صحية

  هذا الطبق خيار مغذي، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي والألياف والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج. إن مزيج الكينوا والخضروات والأعشاب يقدم وجبة متكاملة تدعم الصحة العامة وتحسن الهضم.