Quinoa au goût de noisette mélangé à des amandes grillées et des herbes parfumées.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.30 · €1.05/serving
- 1 c. à soupe et 2 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.08–€0.20
- Sel de mer en flocons, au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 1 et 3/4 tasse de bouillon minéral magique envoûtantPrix estimé €1.75–€3.50
- 1 tasse de quinoa cuite (à partir d'environ 1/2 tasse de quinoa cru)Prix estimé €2.50–€4.50
- 1 carotte, élégamment pelée et finement coupée en dés (pour une cuisson uniforme)Prix estimé €0.20–€0.50
- 2 c. à soupe d'échalote finement hachéePrix estimé €0.15–€0.30
- 1 bulbe de fenouil, coupé finement en dés (retirer les couches extérieures dures avant de couper)Prix estimé €1.20–€2.50
- 1/2 c. à café de curcuma vibrante (ajoute une belle couleur au plat)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/4 c. à café de cannelle moulue aromatiquePrix estimé €0.03–€0.08
- 1/4 c. à café de cumin moulu terrestrePrix estimé €0.03–€0.08
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'échalote, le fenouil, la carotte et une pincée de sel. Faites revenir les légumes pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à rendre leur eau. Incorporez ensuite le quinoa, le curcuma, la cannelle, le cumin, le gingembre et la cardamome. Versez le bouillon et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel. Augmentez le feu pour porter à ébullition. Une fois que ça bout, baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le quinoa soit tendre.
- 2Retirez la casserole du feu et utilisez une fourchette pour détacher les grains. Parsemez ensuite de persil et mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Note culturelle
Le quinoa est un aliment de base en Amérique du Sud, en particulier dans des régions comme le Pérou et la Bolivie où il est cultivé depuis des milliers d'années. L'utilisation d'épices réconfortantes comme le curcuma, la cannelle, le cumin, le gingembre et la cardamome reflète un mélange d'influences culinaires…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce mélange de quinoa aux amandes grillées et aux herbes est un plat polyvalent qui peut être dégusté toute l'année. Utilisez des herbes fraîches comme le persil au printemps et en été, et des légumes-racines comme les carottes en automne et en hiver.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines végétales, de fibres et de vitamines essentielles A et C. La combinaison de quinoa, de légumes et d'herbes propose un repas équilibré qui favorise la santé globale et la digestion.
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