Refrescante ensalada con crema de tofu, tomates maduros y jugosos melocotones.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.02 · €2.25/serving
- 8 onzas de tofu sedosoPrecio est. €1.20–€2.50
- 4 cdas. de vinagre de Jerez, divididasPrecio est. €0.80–€1.80
- 4 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.40–€1.00
- 2 cdas. de salsa de soja baja en sodioPrecio est. €0.15–€0.40
- Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto (sazone el plato con sal y pimienta al final para evitar sobre-sazonar)Precio est. €0.02–€0.05
- 3 tomates de variedades antiguas medianos, cortados en 8 gajosPrecio est. €2.50–€4.50
- 1 pinta de tomates cherry, cortados por la mitadPrecio est. €1.80–€3.20
- 2 duraznos medianos, cortados en gajos de 1/2Precio est. €0.70–€1.50
- 1/2 cebolla morada pequeña en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.45
- 1/2 taza de granos de maíz fresco (de 1 mazorca mediana)Precio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1En una batidora, echa el tofu, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de salsa de soja. Tritura todo hasta que quede una crema ligera y homogénea. Sazona la crema de tofu con sal al gusto.
- 2En un bol grande, mezcla 3 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de salsa de soja. Añade sal y pimienta al gusto. Incorpora los tomates, los melocotones, la cebolla, el maíz, el estragón y el perifollo picado. Remueve todo bien para que se integren los sabores. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
Nota cultural
La combinación de tofu, tomates, duraznos y hierbas frescas en esta ensalada muestra una mezcla de influencias culinarias asiáticas y occidentales. El uso de salsa de soja y estragón añade profundidad de sabor, mientras que la inclusión de aceite de oliva y vinagre de Jerez refleja influencias mediterráneas. Este plato…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Tofu con Crema de Tomate y Durazno es mejor prepararla durante el verano, cuando los tomates de variedades antiguas, tomates cherry, duraznos y maíz fresco están en temporada. Estos ingredientes estarán en su punto máximo de sabor y frescura durante este tiempo.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína a partir del tofu, fibra de las verduras y frutas, y vitaminas esenciales como A, C y K. Es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, por lo que es una elección saludable para aquellos que buscan mantener una dieta…
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