Salade rafraîchissante avec de la crème de tofu, des tomates mûres et des pêches juteuses.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.02 · €2.25/serving
- 8 onces de tofu soyeuxPrix estimé €1.20–€2.50
- 4 c. à soupe de vinaigre de Xérès, diviséesPrix estimé €0.80–€1.80
- 4 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.40–€1.00
- 2 c. à soupe de sauce soja réduite en selPrix estimé €0.15–€0.40
- Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel et du poivre à la fin pour éviter de trop assaisonner)Prix estimé €0.02–€0.05
- 3 tomates anciens de taille moyenne, coupés en 8 quartiersPrix estimé €2.50–€4.50
- 1 pinte de tomates cerises, coupés en deuxPrix estimé €1.80–€3.20
- 2 pêches moyennes, coupées en quartiers de 1/2Prix estimé €0.70–€1.50
- 1/2 petit oignon rouge émincéPrix estimé €0.20–€0.45
- 1/2 tasse de grains de maïs frais (provenant d'1 épi moyen)Prix estimé €0.50–€1.00
Étapes
- 1Dans un mixeur, mélangez le tofu, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Mixez jusqu'à obtenir une texture légère et onctueuse. Salez la crème de tofu selon votre goût.
- 2Dans un grand saladier, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les tomates, les pêches, l'oignon, le maïs, l'estragon et le cerfeuil ciselé. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Note culturelle
La combinaison de tofu, tomates, pêches et herbes fraîches dans cette salade met en valeur un mélange d'influences culinaires asiatiques et occidentales. L'utilisation de sauce soja et d'estragon ajoute de la profondeur de saveur, tandis que l'inclusion d'huile d'olive et de vinaigre de xérès reflète des influences…
Note de saison
Cette Salade de Tofu à la Crème de Tomates et Pêches est idéale à préparer pendant l'été lorsque les tomates anciennes, les tomates cerises, les pêches et le maïs frais sont de saison. Ces ingrédients seront à leur apogée en termes de saveur et de fraîcheur pendant cette période.
Note santé
Cette salade est une option nutritive, offrant une bonne source de protéines grâce au tofu, des fibres provenant des légumes et des fruits, ainsi que des vitamines essentielles telles que A, C et K. Elle est relativement faible en calories et en matières grasses saturées, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui…
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