Ensalada de tofu exótico con aderezo de chutney picante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.35 · €2.84/serving
- 1 gran corona de brócoli, cortada en pequeños ramilletes (escaldar en agua hirviendo para un color verde vibrante y una textura crujiente)Precio est. €0.80–€1.60
- Dos paquetes de tofu asado de 225 gramos, cortados en cubos o en tiras (marinar en salsa de soja y aceite de sésamo para potenciar el sabor)Precio est. €4.50–€7.50
- 2 mangos medianos, pelados y cortados en cubos, o una lata de 20 onzas de piña en cubos escurrida (secar con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €2.00–€4.00
- 2 tallos grandes de apio orgánico, cortados finamente en cubosPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/3 taza de nueces picadasPrecio est. €1.00–€1.80
- 1/3 taza de mayonesa vegana (batir con un chorrito de jugo de limón para un toque picante)Precio est. €0.60–€1.10
- 1/3 taza de chutney de mango o chutney de frutas alternativas (ajustar la dulzura al gusto)Precio est. €0.75–€1.40
- Mezcla de brotes tiernos variados, al gusto (enjuagar y secar bien antes de usar)Precio est. €0.50–€2.00
- Brotes de guisante dulce, brotes de brócoli u otros brotes, según tu preferencia (secar suavemente con un paño de cocina para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.80–€2.50
Pasos
- 1Coloca el brócoli en una cazuela amplia y cuécelo al vapor hasta que adquiera un color verde intenso y quede al dente, lo que te llevará unos 3 minutos. Una vez listo, pasa el brócoli a un escurridor y enjuágalo con agua fría hasta que deje de soltar vapor.
- 2En un bol grande, mezcla el brócoli, el tofu, el mango, el apio y las nueces (si las usas) hasta que quede todo bien integrado.
Nota cultural
La Ensalada de Tofu con Aderezo de Chutney Picante combina elementos de la cocina asiática y occidental. El tofu, un alimento básico en la cocina asiática, se combina con el chutney de mango, un condimento de origen indio. Este plato fusión refleja la diversidad y creatividad de las prácticas culinarias modernas.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Tofu con Aderezo de Chutney Picante es ideal para disfrutar en verano, cuando los mangos, el brócoli y el apio están en temporada. Estos ingredientes frescos alcanzan su máximo sabor y disponibilidad durante esta época.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal gracias al tofu y las nueces. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, y baja en grasas saturadas. La combinación de frutas, verduras y frutos secos ofrece una variedad de nutrientes esenciales y antioxidantes.
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