La sabrosa salsa de tomate realza los platos clásicos de pasta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.98 · €0.50/serving
- 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra, divididas (utilice aceite de oliva de alta calidad para un sabor superior)Precio est. €0.36–€0.90
- 1 cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 cdta. de azúcar finoPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 latas de tomates enteros (de 28 a 32 onzas) en su jugoPrecio est. €2.00–€4.50
- 2 cebollas medianas (preferiblemente amarillas), cortadas en octavos y luego en mitades transversalesPrecio est. €0.40–€0.80
- 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.20–€0.40
Pasos
- 1En una cazuela gruesa, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo laminados, y sofríe removiendo de vez en cuando hasta que estén bien pochados, unos 6-8 minutos. ¡Que no se quemen!
- 2Incorpora los tomates troceados con su jugo a la cazuela. Sazona con sal al gusto y deja que el sofrito se cocine a fuego suave, sin tapar. Remueve de vez en cuando y, con ayuda de un tenedor, aplasta los tomates para que suelten todo su jugo. Cocina hasta que la salsa espese y reduzca a unos 1,2 litros aproximadamente, lo que te llevará entre 1 hora y 1 hora y cuarto.
Nota cultural
Los platos de pasta con tomate tienen sus raíces en la cocina italiana, donde el tomate es un ingrediente básico. La combinación de tomates, cebollas y ajo refleja la influencia mediterránea en este plato.
Nota de temporada
Los tomates están en su mejor momento durante el verano, lo que hace de este plato una opción ideal para esa temporada. Las cebollas y el ajo están disponibles comúnmente durante todo el año, lo que permite disfrutar de esta receta en cualquier momento.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra y vitaminas A y C, gracias a los tomates. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio y grasas saturadas, por lo que controlar las porciones es clave para mantener una dieta equilibrada.
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