Une soupe de tomates copieuse avec des haricots blancs, parfaite pour tous les temps.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €4.29 · €1.43/serving
- 1 à 2 c. à café de mélange d'assaisonnement aux herbes et aux épices sans sel, ou selon votre goûtPrix estimé €0.08–€0.25
- Poivre fraîchement moulu, selon votre goût (ajoutez le poivre à la fin de la cuisson pour préserver son arôme)Prix estimé €0.01–€0.03
- Une boîte de 794 grammes de tomates pelées à faible teneur en sodiumPrix estimé €1.50–€2.80
- Deux boîtes de 454 g de haricots cannellini (gros haricots blancs), égouttés et rincésPrix estimé €2.20–€3.50
- 2 oignons nouveaux, blancs et verts séparés, finement hachésPrix estimé €0.20–€0.40
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée, de persil ou d'aneth, ou selon votre goûtPrix estimé €0.30–€0.60
Étapes
- 1Réservez la moitié des haricots et versez le reste dans un robot culinaire. Ajoutez-y les autres ingrédients.
- 2Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Si vous prévoyez de servir le plat froid, versez la préparation dans un plat de service. Si vous le servez chaud, transférez-la dans une grande casserole. Incorporez ensuite délicatement les haricots réservés.
Note culturelle
Les soupes aux haricots blancs trouvent leurs origines dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans les traditions culinaires italiennes et espagnoles. La combinaison de tomates, de haricots cannellini et d'herbes reflète les saveurs traditionnelles de ces régions.
Note de saison
La soupe de tomates et haricots blancs est idéalement préparée de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque les tomates sont de saison. La coriandre fraîche et les oignons verts sont également facilement disponibles à cette période.
Note santé
Cette soupe est un choix nutritif, offrant une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines A et C. Elle est faible en gras et en cholestérol, ce qui en fait un plat sain pour le cœur et adapté à une alimentation équilibrée.
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