Pollo rápido en aromática salsa india de tomate especiada.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €12.92 · €2.15/serving
- 1 trozo de jengibre fresco de 7,5 cm, sin pelar, rebanado (machaque con el lado plano de un cuchillo para liberar los jugos)Precio est. €0.15–€0.40
- 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finasPrecio est. €0.30–€0.70
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeñosPrecio est. €8.00–€15.00
- 2 cdas. de sal kosher, divididas (sazonar el pollo generosamente con la mitad de la sal antes de cocinar)Precio est. €0.02–€0.05
- 1 cdta. de pimienta negra recién molida, divididaPrecio est. €0.03–€0.08
- 2 cdta. de garam masala, divididas (tostar el garam masala en una sartén seca durante un minuto para liberar los aromas)Precio est. €0.15–€0.35
- 2 cdas. de aceite vegetal o de canolaPrecio est. €0.10–€0.20
- 2 cdas. de mantequilla sin sal (para saltear; usar fuego medio para evitar que se queme)Precio est. €0.25–€0.50
- 1 cda. de pasta de tomate (ligera caramelización para un sabor más rico)Precio est. €0.08–€0.20
Pasos
- 1Para empezar, pica finamente el jengibre y el ajo en un robot de cocina hasta que queden bien picaditos. A continuación, añade la cebolla y vuelve a triturar hasta que quede igual de fina.
- 2En un bol mediano, mezcla el pollo con 1½ cucharaditas de sal, ½ cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de garam masala. Remueve bien para que las especias impregnen el pollo por todos lados.
Nota cultural
El curry de pollo indio es un plato popular y tradicional de la cocina india, conocido por sus especias aromáticas como el garam masala, la cúrcuma y la cayena. Refleja la rica herencia culinaria de la India y suele servirse con naan o arroz como comida básica.
Nota de temporada
Este curry de pollo indio es un plato ideal para disfrutar durante todo el año, pero el jengibre fresco, el ajo y el cilantro suelen estar en su mejor momento durante los meses de verano, lo que realza los sabores del plato cuando se prepara con ingredientes de temporada.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 30g por porción, y también es rico en fibra con 4g por porción. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio, con 780mg por porción, por lo que se recomienda consumirlo con moderación para quienes vigilan su ingesta de sodio.
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