Curry de pollo al coco rápido.

Ingredientes

Coste total estimado: €18.93 · €3.15/serving

• 1 cdta. de sal casher en escamasPrecio est. €0.02–€0.08
• 1 cdta. de pimienta negra aromática recién molidaPrecio est. €0.03–€0.12
• 2 cdas. de aceite de coco virgen sin refinar o aceite vegetal, más 2 cdta. (opcional) (Para obtener un sabor extra, marinar el pollo en una mezcla de polvo de curry, sal y aceite durante al menos 30 minutos antes de cocinar.)Precio est. €0.25–€0.60
• 1 lata de leche de coco, 400 g (opta por leche de coco entera para un plato más rico)Precio est. €1.50–€3.00
• 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgadaPrecio est. €12.00–€20.00
• 1 cebolla mediana finamente cortada en cubosPrecio est. €0.30–€0.70
• 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 cdta. de curry suavePrecio est. €0.15–€0.40
• 1 taza de anacardos crudos picados groseramente (opcional)Precio est. €2.50–€5.00
• 1 cdta. de semillas de mostaza amarilla y/o negra vibrantes (opcional)Precio est. €0.08–€0.20

Pasos

1. 1

   En un bol mediano, mezcla el pollo con curry en polvo, sal y pimienta. Remueve bien para que el pollo quede bien impregnado de los condimentos.

2. 2

   En una sartén amplia, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla y sofríe removiendo hasta que esté tierna, lo que te llevará unos 2 minutos.

3. 3

   En una batidora, combina la leche de coco, el jengibre y el ajo. Tritura hasta obtener una mezcla sedosa y homogénea.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El curry de pollo con coco es un plato popular en muchas cocinas del sudeste asiático, especialmente en la tailandesa y la india. La mezcla de especias y la cremosidad de la leche de coco reflejan las ricas tradiciones culinarias de estas regiones.

• Nota de temporada

  Este curry de pollo con coco es ideal para los meses más fríos, cuando los platos cálidos y reconfortantes son especialmente apetecibles. Ingredientes como la espinaca, la cebolla y el ajo están fácilmente disponibles durante el otoño y el invierno.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas gracias al pollo, grasas saludables provenientes del aceite de coco y los anacardos, y vitaminas esenciales como la A y la C, aportadas por la espinaca y el cilantro. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.