Pollo al curry con infusión de coco listo en sólo 22 minutos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.93 · €3.15/serving
- 1 cdta. de sal casher en escamasPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 cdta. de pimienta negra aromática recién molidaPrecio est. €0.03–€0.12
- 2 cdas. de aceite de coco virgen sin refinar o aceite vegetal, más 2 cdta. (opcional) (Para obtener un sabor extra, marinar el pollo en una mezcla de polvo de curry, sal y aceite durante al menos 30 minutos antes de cocinar.)Precio est. €0.25–€0.60
- 1 lata de leche de coco, 400 g (opta por leche de coco entera para un plato más rico)Precio est. €1.50–€3.00
- 2 libras de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgadaPrecio est. €12.00–€20.00
- 1 cebolla mediana finamente cortada en cubosPrecio est. €0.30–€0.70
- 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 cdta. de curry suavePrecio est. €0.15–€0.40
- 1 taza de anacardos crudos picados groseramente (opcional)Precio est. €2.50–€5.00
- 1 cdta. de semillas de mostaza amarilla y/o negra vibrantes (opcional)Precio est. €0.08–€0.20
Pasos
- 1En un bol mediano, mezcla el pollo con curry en polvo, sal y pimienta. Remueve bien para que el pollo quede bien impregnado de los condimentos.
- 2En una sartén amplia, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla y sofríe removiendo hasta que esté tierna, lo que te llevará unos 2 minutos.
Nota cultural
El curry de pollo con coco es un plato popular en muchas cocinas del sudeste asiático, especialmente en la tailandesa y la india. La mezcla de especias y la cremosidad de la leche de coco reflejan las ricas tradiciones culinarias de estas regiones.
Nota de temporada
Este curry de pollo con coco es ideal para los meses más fríos, cuando los platos cálidos y reconfortantes son especialmente apetecibles. Ingredientes como la espinaca, la cebolla y el ajo están fácilmente disponibles durante el otoño y el invierno.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas gracias al pollo, grasas saludables provenientes del aceite de coco y los anacardos, y vitaminas esenciales como la A y la C, aportadas por la espinaca y el cilantro. Sin embargo, es alto en grasas saturadas y sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación.
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