Alubias blancas infusionadas con salvia y cocidas con ajo al estilo toscano.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.03 · €0.51/serving
- 2 tazas de judías cannellini secasPrecio est. €1.20–€2.50
- 6 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 2 hojas de laurel para un toque herbal sutilPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 ramitas de salvia, además de hojas extra para decorarPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 cabeza de ajoPrecio est. €0.50–€1.20
- Sal y pimienta, para sazonar al gustoPrecio est. €0.01–€0.05
- Pizca de copos de pimiento rojo (opcional)Precio est. €0.02–€0.08
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra, más adicional según sea necesario (utilizar aceite de alta calidad para obtener mejores resultados)Precio est. €0.80–€1.60
Pasos
- 1Para empezar, lava bien las alubias bajo el grifo. Colócalas en la olla lenta junto con agua, un par de hojas de laurel y unas ramitas de salvia. Añade también una cabeza de ajo entera, que puedes envolver en una gasa si prefieres que no se deshaga demasiado. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que las alubias estén tiernas al gusto.
- 2Retira el ajo y las hierbas aromáticas de las alubias. Sazona con sal al gusto y un toque de guindilla molida. Incorpora el aceite de oliva virgen extra removiendo con suavidad para que se integre bien.
Nota cultural
Originario de la Toscana, Italia, esta receta resalta la simplicidad y los sabores rústicos de la cocina toscana. El ajo y la salvia son hierbas comúnmente utilizadas en la cocina italiana, añadiendo profundidad de sabor a los platos. Las alubias blancas son un ingrediente básico en la gastronomía italiana, reflejando…
Nota de temporada
Este plato de Alubias Blancas con Ajo y Salvia Toscana es ideal para las temporadas de otoño e invierno, cuando la salvia fresca está fácilmente disponible. Las alubias cannellini suelen cosecharse a finales del verano y en otoño, lo que las convierte en un ingrediente perfecto para esta receta reconfortante.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, fibra y grasas saludables. El alto contenido de fibra de las alubias cannellini puede favorecer la digestión y promover la sensación de saciedad. Además, el plato es rico en vitaminas A y C, lo que aporta beneficios para fortalecer el…
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