Haricots blancs infusés à la sauge et cuits à l'ail à la toscane.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €3.03 · €0.51/serving
- 2 tasses de haricots cannellini secsPrix estimé €1.20–€2.50
- 6 tasses d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
- 2 feuilles de laurier pour une note herbacée subtilePrix estimé €0.10–€0.25
- 2 branches de sauge, plus quelques feuilles supplémentaires pour la garniturePrix estimé €0.40–€0.80
- 1 tête d'ailPrix estimé €0.50–€1.20
- Sel et poivre, pour assaisonner, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.05
- Pincée de piment rouge en flocons (facultatif)Prix estimé €0.02–€0.08
- 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus plus si nécessaire (utiliser de l'huile de haute qualité pour de meilleurs résultats)Prix estimé €0.80–€1.60
Étapes
- 1Commencez par rincer soigneusement les haricots à l'eau claire. Déposez-les dans la mijoteuse avec de l'eau, des feuilles de laurier et des branches de sauge. Gardez la tête d'ail entière, en l'enveloppant éventuellement dans une étamine avant de l'ajouter aux haricots. Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, jusqu'à ce que les haricots soient tendres à votre goût.
- 2Retirez l'ail et les herbes des haricots. Assaisonnez avec du sel selon votre préférence et une pincée de flocons de piment rouge. Incorporez délicatement l'huile d'olive en remuant doucement.
Note culturelle
Originaire de Toscane, en Italie, cette recette met en valeur la simplicité et les saveurs rustiques de la cuisine toscane. L'ail et la sauge sont des herbes couramment utilisées dans la cuisine italienne, ajoutant de la profondeur aux plats. Les haricots blancs sont un ingrédient de base de la cuisine italienne,…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat de haricots blancs à la sauge et à l'ail toscan est parfait pour les saisons d'automne et d'hiver, lorsque la sauge fraîche est facilement disponible. Les haricots cannellini sont généralement récoltés à la fin de l'été et en automne, ce qui en fait un ingrédient idéal pour cette recette…
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, fibres et graisses saines. La teneur élevée en fibres des haricots cannellini peut favoriser la digestion et procurer une sensation de satiété. De plus, le plat est riche en vitamines A et C, ce qui renforce le système immunitaire.
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