توفو مخفوق بالفطر

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.77 · €0.46/serving

• ملعقة كبيرة من زبدة النبات العضوية غير المهدرجةالسعر التقديري €0.08–€0.18
• ١ إلى ١ ١/٢ cup من الفطر الأبيض الصغير أو الكريميني المقطع إلى شرائح رقيقة (اغسليه وجففيه جيدًا قبل التقطيع)السعر التقديري €0.75–€1.50
• رطل من توفو ناعم الملمس، مُجفف جيدًا ومُهشم بلطفالسعر التقديري €1.80–€3.50
• ٢-٣ بصل أخضر، فقط الأجزاء الخضراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة (يمكن تقطيعها بزاوية لتقديم أنيق)السعر التقديري €0.10–€0.25
• نصف إلى teaspoon من مسحوق كاري خفيف الطعم (تعديل to taste)السعر التقديري €0.03–€0.08
• ملح وفلفل أسود طاحن طازج to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتسخين السمن النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة. أضف الفطر وقلّبه حتى ينضج حسب الرغبة. ارفع درجة الحرارة لتتبخر أي سوائل متراكمة في المقلاة.

2. 2

   أضف باقي المكونات إلى المقلاة واطبخها على نار متوسطة. قلّب بانتظام حتى تسخن جميع المكونات، حوالي 5 دقائق. بمجرد أن تصبح جاهزة، قدّم الطبق.

3. 3

   على الرغم من انتشاره الواسع، إلا أن التوفو ما زال محيرًا للكثيرين، مما يؤدي إلى ما أسميه "الخوف من التوفو". يشكو البعض من طعمه الباهت، حيث يشبهه البعض بالصابون أو الإسفنج. بدلًا من التساؤل عن آخر وجبة صابون أو إسفنج تناولوها، من المهم ملاحظة أن طعم التوفو المحايد يمكن أن يكون ميزة. بشكل إيجابي، يمتص التوفو نكهات المكونات الأخرى أثناء الطهي أو التتبيل.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: التوفو المشتق هو بديل نباتي شهير للبيض المخفوق، حيث يعود أصله إلى آسيا وانتشر شعبيته في المطابخ الغربية. نكهة الأومامي من الفطر واستخدام مسحوق الكاري يعكسان اندماجًا لنكهات من تقاليد طهي مختلفة.

• معلومة موسمية

  طبق السوتيه المكون من التوفو المشتق مع الفطر الغني بالأومامي يُفضل تحضيره في فصلي الخريف والشتاء، حيث يكون الفطر متوفرًا بكثرة، وتوفر بهارات الكاري الدفء والراحة.

• معلومة صحية

  هذا الطبق هو خيار نباتي مغذي، حيث يوفر كمية جيدة من البروتين والدهون الصحية والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ، ج، وب6. وهو منخفض الكربوهيدرات والسكر، مما يجعله مناسبًا لمن يراقبون مستويات السكر في الدم.