Les champignons sautés rehaussent la brouillade de tofu de savoureuses saveurs d'umami.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.77 · €0.46/serving
- 1 c. à soupe de margarine biologique non hydrogénéePrix estimé €0.08–€0.18
- 1 à 1 1/2 tasse de champignons blancs ou cremini finement tranchés (rincer et sécher avant de trancher)Prix estimé €0.75–€1.50
- 1 livre de tofu soyeux, bien égoutté et délicatement émiettéPrix estimé €1.80–€3.50
- 2 à 3 oignons nouveaux, finement tranchés (utilisez à la fois le blanc et le vert pour plus de saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/2 à 1 c. à café de poudre de curry doux et délicat (ajuster selon le goût)Prix estimé €0.03–€0.08
- Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement avec du poivre noir fraîchement moulu pour une explosion de saveurs)Prix estimé €0.01–€0.03
Étapes
- 1Commencez par faire fondre la margarine dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, selon votre goût. Augmentez ensuite le feu pour faire évaporer tout le liquide qui s'est accumulé dans la poêle.
- 2Incorporez le reste des ingrédients dans la poêle et laissez cuire à feu moyen. Remuez régulièrement jusqu'à ce que tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Servez aussitôt, c'est prêt !
Note culturelle
Le tofu brouillé est une alternative végétalienne populaire aux œufs brouillés, originaire d'Asie et ayant gagné en popularité dans les cuisines occidentales. La saveur umami des champignons et l'utilisation de poudre de curry illustrent une fusion de saveurs issues de différentes traditions culinaires.
Note de saison
Le sauté de tofu brouillé aux champignons umami est idéalement préparé en automne et en hiver, lorsque les champignons sont abondants et que les épices de curry apportent chaleur et réconfort.
Note santé
Ce plat est une option nutritive à base de plantes, offrant une bonne quantité de protéines, de graisses saines et de vitamines essentielles comme les vitamines A, C et B6. Il est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait un choix adapté pour ceux qui surveillent leur taux de glycémie.
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